叮咚！我媽給我發了兩條微信。

我好奇地點開，看到她轉發了一篇文章給我，《2021年“垃圾食品”大揭秘，燕麥、酸奶竟然上榜？！速查你是否中招！》。緊接著，下面是一條我媽的語音：“你看看你平時當寶貝的燕麥片，專家都說了是垃圾食品！還有你愛喝的那個酸奶，我看你也別喝了。”

“媽，我那可是加了水果幹的燕麥，營養豐富著呢，我每天早餐都吃，還能幫我保持身材。”我迅速回了一條語音。

然後我媽就只回了一串省略號，再也沒理我。

其實，我一直覺得燕麥挺好的，畢竟是全谷物，營養價值應該不差。但現在網絡上有人說燕麥是“害人麥”，還把它和垃圾食品相提並論，這到底是怎麽回事呢？不行，我得去查查清楚。

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常吃燕麥是“養生”還是“害人”？

燕麥，被譽爲谷物中的“營養精品”，其真實面貌究竟是“養生”的代表，還是“害人”的禍源？我們將從營養與謠言兩方面展開揭秘。

1、燕麥的營養價值

燕麥被廣泛認可爲健康食品的理由不勝枚舉。首先，美國《時代》雜志將其列爲“全球十大健康食物”之一，證明了其在國際上的地位。

此外，美國食品藥品監督管理局（FDA）也承認燕麥具有降低膽固醇、穩定血糖的功效，被歸類爲功能性食物。

從營養成分來看，燕麥含有豐富的蛋白質和鈣元素，是所有谷物中最高的。

此外，維生素B族和各種礦物質的含量也十分豐富。更爲重要的是，燕麥富含不可溶性膳食纖維，有助于促進排便，維護消化系統的健康。

2、“害人麥”的謠言

然而，近年來圍繞燕麥的爭議卻不絕于耳。有人稱其爲“害人麥”，究其原因主要在于市場上的假燕麥産品。

一類是麥片沖劑，常含有大量的白砂糖和植脂末，而非純燕麥。另一類是水果麥片，雖然標榜低脂健康，但脂肪含量卻高達純燕麥的數倍。

最後一類是谷物麥脆片，看似健康，實則糖分極高，只需少量就相當于大量糖的攝入量。這些所謂的“燕麥片”往往會使血糖迅速上升，引發不利健康反應。

02

每天一把燕麥，身體能收獲什麽益處？

燕麥，作爲一種營養豐富的谷物，每天食用一把純天然燕麥，對身體將會帶來多重益處。

1、降低膽固醇燕麥中富含的β-葡聚糖被證明具有降低膽固醇的功效。一項來自中國的研究發現，經常食用燕麥可以顯著降低總膽固醇和“壞膽固醇”的水平，有利于維護心血管健康。

2、降血脂與血糖控制燕麥中的β-葡聚糖不僅可以降低膽固醇，還能在消化系統中形成凝膠狀物質，減緩胃排空速度，影響碳水化合物的消化速度，從而有利于餐後血糖緩慢釋放，降低血糖水平。一項發表于《美國臨床營養學雜志》上的研究顯示，經常食用燕麥可以促進降血脂，減少心血管疾病的風險。

3、幫助減肥與改善便秘燕麥的低熱量、高纖維特性使其成爲減肥者的理想選擇。用燕麥代替大米、白面等主食，可以減緩胃腸排空時間，增加飽腹感，有利于控制食欲，降低熱量攝入，從而幫助減肥。此外，燕麥中的膳食纖維也能增加糞便重量，改善便秘問題，促進腸道健康。

4、強化免疫系統燕麥含有豐富的維生素B族和礦物質，如鋅、鐵、鎂等，這些營養成分是維護免疫系統健康的重要組成部分。每天攝入適量的燕麥，有助于提高免疫力，增強抵抗力，預防感冒和其他疾病。

5、促進心血管健康除了降低膽固醇外，燕麥還含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質，能夠幫助清除血管內的積聚物，保持血管通暢，降低心血管疾病的發病風險。

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哪種燕麥最健康？手把手教你挑選

市面上售賣的燕麥種類繁多，包括整顆燕麥粒、燕麥米、去皮燕麥、生麥片等。然而，要選擇最健康的燕麥，我們需要考慮以下幾個因素，並手把手教你如何挑選。

1、整燕麥粒這是最天然的燕麥狀態，只是去了殼，沒有經過多余加工。整燕麥粒保留了燕麥的全部營養成分，對血糖和血脂控制效果最好。但由于質地較爲緊密，煮熟較難，建議先用水浸泡一夜，待其吸水膨脹後再煮熟，或者用豆漿機打磨成燕麥飲，以便更好地吸收。

2、去皮燕麥、燕麥米在整燕麥的基礎上，去皮燕麥或燕麥米去除了一層種皮，但基本保留了燕麥90%的營養成分。相較于整燕麥，這兩種燕麥更易煮熟，無需浸泡一夜即可食用。3、生燕麥片、煮純燕麥片這是將燕麥粒直接壓成片，沒有經過加熱處理，因此不能直接沖泡。生燕麥片需用熱水煮開後食用，而煮純燕麥片則相對容易煮熟，可以直接與大米或米粥一起煮。

04

在挑選燕麥時，我們應注意以下幾點：

1、配料表仔細檢查産品的配料表，確保其中只含有燕麥，而沒有額外添加的白砂糖、植脂末等成分。選擇純正的燕麥産品，避免受到不良成分的影響。

2、煮一下好的燕麥通常會越煮越粘稠，這是由于其含有較高的β-葡聚糖成分，對健康的保健效果更好。因此，在購買後可以簡單煮一下，觀察其煮熟後的狀態。3、不迷信進口許多人認爲進口燕麥比國産更好，但實際上不同品種、不同産地的燕麥營養物質含量有所差異，所以不必只迷信進口燕麥。