這是一款全球首創的富硒油菜薹

也是一款最近爆火的“網紅”蔬菜

目前，在恩施已經形成了量産

一起來看看它“走紅”背後的故事

補鈣不用狂喝奶，試試這款“綠菜薹”

家住武漢市的陳雙鳳在一個配送的小程序裏發現了一款新蔬菜——油菜薹，産地顯示是恩施。她下單了4斤，配送到家後，孩子姥姥埋怨她：“買這個幹啥？這是油菜薹，吃起來是苦的。”

沒想到的是，炒出來後的油菜薹特別嫩，口感清甜爽口，顛覆了之前的認知。于是恩施油菜薹成了他們家餐桌上經常見到的一道菜。

圖片來源：極目新聞

遠在上海的大沁，是一位健身達人，她在上海的超市裏也看到了恩施油菜薹，白灼後發現味道不錯，于是她的食譜裏又多了一種選擇。

像武漢的陳雙鳳，上海的大沁一樣，很多遠方的朋友喜歡上了恩施油菜薹。恩施油菜薹似乎一夜爆紅，每天都有搭載恩施油菜薹的航班飛往全國各地。

恩施油菜薹通過空運運往全國各地 張遠明 攝

圖片來源：恩施廣播電視台

恩施油菜薹爲什麽能獲得消費者的認可？

在恩施市崔家壩鎮斑竹園村富硒油菜薹種植基地，富硒“綠菜薹”綠油油的一片，長勢十分好，高度已長到成人腰間。其顔色翠綠，葉子呈花型，葉稈比紅菜薹的葉稈更細。采下一株品嘗，口感清脆，略帶甜味，與白菜薹較相似。

這裏種植的油菜薹是中國農科院油料所研究的新品種——“硒滋圓”系列油菜薹。

富硒油菜薹種植基地 張遠明 攝

圖片來源：恩施廣播電視台

圖片來源：恩施廣播電視台

據介紹，硒是公認的“長壽元素”。

目前國際上富硒蔬菜和富硒谷物有兩種來源：一是利用富硒地區土壤種植，二是在種植過程中人工施加外源硒。但富硒土壤資源有限，而施加外源硒會帶來二次汙染。中國農科院油料所的王漢中院士團隊通過對100多份油菜薹與9種常見的蔬菜（每種蔬菜4-6個品種）的全營養品質進行比較，發現油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量顯著高于其它測定蔬菜。

團隊依托所發掘的優異種質資源，利用聚合雜交、小孢子培育、分子標記輔助選擇等現代育種手段，成功育成全球首個硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號”。

“硒滋圓1號”具有極強的硒富集能力，在全國多個非富硒土壤種植其油菜薹硒含量在0.01-0.07mg/kg之間，還具有高鈣、高維生素C、高氨基酸和高鋅的特性，營養豐富、口感脆嫩。富硒“綠菜薹”播種後2個月即可采摘，一次種植可采摘3-4次，畝産量可達600-800公斤，配套密植栽培措施可實現更高産。

按每公斤4元計算，富硒油菜薹可爲菜農帶來2400-3200元/畝的收益。

圖片來源：恩施日報

隨後，團隊在其基礎上又進行品質提升，培育出了具有更強硒富集效能及更早薹的“硒滋圓2號”。經過試種，“硒滋圓2號”種植交出滿意答卷：

——與普通品種油菜相比，“硒滋圓2號”高效高産，9月種植，45天成薹，可采摘3至4茬。

——與“硒滋圓1號”相比，成熟期提前15天，畝産增加100余公斤。

目前，這種在全球首創的“硒滋圓”系列油菜薹已實現量産，在全國成功推廣3000畝。其中湖北1000畝。

圖片來源：恩施廣播電視台

好的種子，需要好的宣傳推廣。王金爲硒菜薹“飛”出大山做足了准備。

“富硒、綠色、有機是硒菜薹的賣點。”王金找來視頻團隊，將硒菜薹的生長、管護、采摘、運輸等環節，全方位呈現到消費者面前。“要想打入精品蔬菜市場，品質保障是關鍵，我們把生産全環節的小視頻投放到抖音、視頻號等平台，很快便受到關注。”

圖片來源：恩施廣播電視台

除此之外，他們借助“832平台”，打通線下銷售渠道，線上入駐拼多多、淘寶、抖店等電商平台。線上線下同步發力，有了品質與銷路的雙重保障，硒菜薹一經推出便站穩市場。

基地收購，陸運+空運結合，上午還在富硒的土地上生長的油菜苔，下午就端上了武漢、上海等市民家的餐桌上，現在每天有2噸左右的油菜薹出山。當地的鄉親們通過流轉土地，采摘油菜薹，在家門口就掙到了錢。

“目前我們已經打通港澳市場，這款油菜薹已上架多地大型超市，供市民選購。接下來，我們將立足品質，探索更多推廣方式，讓恩施特色富硒蔬菜走得更遠。”談及未來，王金信心滿滿。

圖片來源：恩施廣播電視台

另外，油菜薹還能開發出口服液、幹菜、飲料等深加工産品，市場價值非常大。

在恩施，幾乎所有的蔬菜都含“硒”

地處鄂西武陵山腹地的恩施市是迄今爲止"全球唯一探明獨立硒礦床"所在地，境內硒礦蘊藏量居世界第一，是世界天然生物硒資源最富集的地區，被譽爲"世界第一天然富硒生物圈"、“世界硒都”。

恩施富硒蔬菜包括高山蔬菜、地方特種菜、特色山野菜、魔芋和食用菌。特色蔬菜主要品種有土豆、鳳頭姜、山藥、純菜、葛仙米、大頭菜、高山芸豆、地粘牛、洋荷、百合、花椒等。其中，恩施高山地區的大蒜、魔芋等硒含量較高，每千克達到0.63~295毫克，白菜、蘿蔔、辣椒、茄子、四季豆等硒含量在2.00~60.0mg/kg。

圖片來源：壟上行

小蔬在這裏給大家介紹一下恩施較有代表性的硒土豆。恩施市95%的土壤含硒，成就了恩施土豆每百克7.5～15微克的高硒含量，加上專業化、規模化、標准化的種植，使得恩施土豆天然“硒”有。

恩施種植土豆曆史由來已久，據記載，300多年前，來自安第斯山脈的土豆，開始在恩施種植。

1983年，“中國南方馬鈴薯研究中心”成立。此後數十年，該中心選育出鄂馬鈴薯3號等10多個國家或湖北省審定新品種，累計推廣面積4億多畝。

2017年11月，原國家質檢總局批准對"恩施馬鈴薯"實施地理標志産品保護。

△恩施土豆獲“國家地理標志保護産品”稱號

圖片來源：壟上行

2018年7月，“恩施炕小土豆”作爲楚菜代表登上外交部藍廳湖北全球推介會的舞台。

2022年，恩施土豆常年種植面積約160萬畝，總産量150萬噸以上，綜合産值超80億元，栽培面積占湖北省“半壁江山”，居全省第一位。

圖片來源：恩施廣播電視台

另外，堇葉碎米荠也是湖北恩施當地極具特色的植物，具有超強的富硒能力。"野油菜"是"堇葉碎米荠"的俗稱，生長在湖北西部地區的品種爲"異堇葉碎米荠"，是長期在高硒環境下通過自身營養繁殖而發生的變異株，超聚硒是其突出特點，在自然環境下，其含硒量達7900毫克/千克，爲目前發現的全球聚硒植物之最。

作爲一種蔬菜，堇葉碎米荠的莖葉中含有豐富的蛋白質、可溶性糖、纖維素等營養成分，具有很高的開發利用價值，可以用于人體安全定量補硒，也是作爲提取硒蛋白最好的植物原料。

2021年3月，"堇葉碎米荠"被國家衛健委正式批複爲食品原料，是恩施州精准扶貧重點發展的産業項目，是助力鄉村振興的新“硒”望。

圖片來源：恩施廣播電視台

總的來說，恩施富硒蔬菜外觀、營養品質都優于普通蔬菜。未來，恩施也會緊緊抓住“硒”的優勢，打造更多特色産業。

您還知道哪些富硒蔬菜呢？

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信息來自極目新聞、恩施日報、恩施廣播電視台、長江日報、壟上行等 長江蔬菜綜合整理