材料：

- 雞蛋 2個

- 米飯 1碗（最好是隔夜飯）

- 火腿 50克

- 青豆 30克（可選）

- 胡蘿蔔 半根（切丁）

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 黑胡椒粉 適量

- 醬油 適量

- 植物油 適量

步驟：

准備材料：將雞蛋打散，火腿切丁，胡蘿蔔切丁，青豆洗淨備用。如果使用隔夜飯，確保米飯松散易炒。

2. 炒飯：在鍋中加入適量的油，加熱後倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固，然後盛出備用。

3. 炒蔬菜：在同一鍋中，加入火腿丁、胡蘿蔔丁和青豆，快速翻炒均勻。

4. 炒飯：將米飯加入鍋中，與蔬菜一起翻炒，確保米飯粒粒分明。

5. 調味：加入適量的鹽、黑胡椒粉和醬油，根據個人口味調整。

6. 混合雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與炒飯混合均勻。

7. 出鍋前撒蔥花：最後撒上適量的蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

提示：

- 炒飯時火候不宜過大，以免米飯糊鍋。

- 可以根據個人口味添加其他喜歡的配料，如洋蔥、玉米粒等。

- 炒飯的關鍵是米飯要松散，所以隔夜飯是最佳選擇。

現在你就可以享受自己做的美味咖啡蛋炒飯了！