脆皮五花肉的做法如下：准備食材：五花肉 500克蔥 2根姜 3片料酒 1大勺生抽醬油 2大勺老抽醬油 1小勺鹽 適量白胡椒粉 適量蜂蜜 1大勺（用于上色）制作方法：1. 准備五花肉：購買新鮮的五花肉，選擇帶有皮的部分，這樣制作出來的脆皮五花肉口感更佳。將五花肉清洗幹淨，用廚房紙巾吸幹表面的水分
2. 腌制五花肉：用牙簽在肉片表面紮小孔，方便入味，然後在五花肉上均勻地塗抹料酒、生抽和老抽醬油，撒上適量的鹽和白胡椒粉，後放入切好的蔥段和姜片拌勻後腌制至少30分鍾3. 煮五花肉：將腌好的五花肉放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後轉中小火煮約20分鍾，直到五花肉熟透
4. 制作脆皮：取出煮熟的五花肉，用刀在豬皮上輕輕劃幾刀，不要劃太深，以免影響口感。然後將五花肉放入冰箱冷藏約1小時，使豬皮變得更加緊實5. 炸五花肉：將五花肉從冰箱中取出，用廚房紙巾再次吸幹表面的水分。在鍋中倒入足夠的油，燒至五六成熱時，將五花肉放入油中，用中小火慢慢炸制。期間可以用筷子或夾子輕輕按壓豬皮，幫助豬皮膨脹
6. 上色：當五花肉炸至金黃色且豬皮變得酥脆時，取出五花肉，瀝去多余的油。在豬皮上均勻地塗抹一層蜂蜜，然後放回鍋中，用小火翻炒均勻，使豬皮上色均勻7. 切片：將炸好並上色的五花肉取出，放置冷卻後切成薄片，就可以享用美味的脆皮五花肉
溫馨小提示：在煮五花肉時，可以在水中加入少量的料酒和姜片，以去除腥味炸五花肉時，控制好火候，避免油溫過高導致五花肉外焦裏生如果想要更加酥脆的效果，可以在炸好的五花肉上撒上一點糖粉脆皮五花肉是一道色香味俱全的經典中式美食。五花肉的表皮在高溫作用下變得金黃酥脆，口感層次分明，咬一口即碎，香氣四溢。五花肉內部的肉質經過炖煮後，既保持了原有的鮮美，又變得鮮嫩多汁，與酥脆的外皮形成鮮明對比，令人回味無窮。脆皮五花肉以其獨特的口感、豐富的營養和美觀的外觀，成爲了許多人喜愛的佳肴之一。
