“不食春筍，焉知春意”，春筍是春季的特有的食材，也是春季嘗鮮不可缺少的美味，民間有：“嘗鮮無不道春筍”的說法，春筍營養豐富、味道鮮美，口感脆嫩，初春之際萬萬不可錯過春筍這一道好食材。

今天分享一道春筍做的下飯菜，用春筍和牛肉搭配炒一炒，好吃程度能直接讓你炫上三碗米飯，吃上一次就難忘記。

食材：牛肉、春筍、青紅線椒、大蒜

1、將牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、胡椒粉抓勻，腌制 10 分鍾左右

2、春筍洗淨，對半切開，再切薄片。鍋中水燒開，加少許鹽，放入春筍煮4-5分鍾，撈出過2-3遍涼水，瀝幹水分備用

3、油燒熱，下牛肉翻炒至變色，加少許鹽、料酒炒勻盛出；另起鍋，植物油混合點豬油燒熱，下大蒜、辣椒炒至斷生，加春筍炒勻，加適量鹽、生抽炒入味，加牛肉炒勻出鍋

這道春筍炒牛肉口感鮮美，牛肉鮮嫩多汁，春筍爽脆可口，是一道非常下飯的家常菜。大家快來試試吧！​