大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
香幹拌馬蘭頭所需材料：馬蘭頭 300克，香幹 100克，鹽 適量，白砂糖 適量，香油 適量
制作步驟：
1. 將馬蘭頭的老梗和老葉剔除洗淨。
2. 鍋加適量水，置火上燒開，將馬蘭頭放入沸水中燙3分鍾，撈出後放涼水中清洗。
3. 反複擠去馬蘭頭中的汁水，反複清洗，最後擠幹水，剁成碎末，放盤內。
4. 在馬蘭頭末盤內加入精鹽、白糖，拌勻。
5. 香豆腐幹用沸水燙一下，切成小丁，放入馬蘭頭末盤內。
6. 澆上香油，拌勻即可。
雞蛋豆腐蒸蝦仁食材：雞蛋 2個，日本豆腐 1條，鮮蝦 10只，蔥花 適量，生抽 1勺，香油 幾滴
做法：
1. 雞蛋打散，日本豆腐切塊，鮮蝦去殼去蝦線。
2. 將蛋液過篩，加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，撇去浮沫。將蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，水開後蒸10分鍾左右。
3. 將日本豆腐塊和蝦仁擺在蒸好的蛋羹上，繼續蒸5分鍾左右，至蝦仁熟透。
4. 淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。
豆芽炒毛肚食材：毛肚300克，豆芽150克，小米椒10克，蒜苗2根，姜1塊，大蒜3瓣，白糖1勺，雞精1勺，胡椒粉3克， 生抽5克
做法：
1. 小米椒斜刀切片，蒜苗洗淨切段，姜切末，蒜切末。
2. 毛肚切成條，備用。
3. 鍋中水燒開，放入毛肚焯水30秒，撈出備用。
4. 鍋中油燒熱，放入姜蒜、小米椒翻炒，再放入豆芽，調入生抽5克、雞精1勺、胡椒粉3克，炒勻。
5. 放入焯水後的毛肚，翻炒均勻。
6. 最後放入蒜苗、白糖1勺，炒勻即可出鍋。
雞翅焖豌豆材料：雞翅400克、豌豆200克、胡蘿蔔半根、蒜頭適量、姜片適量、食用油、鹽適量、生抽適量、老抽適量、老醋適量。
做法：
1. 將雞翅搓洗幹淨，改刀備用。鍋中加少許油，放入雞翅煎至兩面金黃。
2. 加入生抽、老抽、老醋上色，焖煮2分鍾。放入蒜頭和姜片去腥，再倒入1大碗開水煮。
3. 鍋中水煮開後撈出表面浮沫，換成小火焖煮。
4. 將胡蘿蔔切成小丁，與豌豆一起淘洗幹淨備用。
5. 當雞翅能用筷子插進去時，放入胡蘿蔔和豌豆，加鹽調味，繼續用小火焖煮。
6. 煮至豌豆粉糯後，大火收汁即可出鍋。
辣椒炒肉所需材料：
瘦肉（切片）200克，尖椒（切絲）2個，小米辣（切絲）適量，蒜沫（切末）適量。
調料：
生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，鹽1小勺，糖1小勺，澱粉2勺，清水半碗。
操作步驟：
1. 將瘦肉切片，放入一勺澱粉、一勺料酒、一勺生抽、一個蛋清，順時針攪拌均勻，腌制15分鍾。
2. 調制醬汁：將生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽1小勺、糖1小勺、澱粉2勺放入碗中，加入半碗清水，攪拌均勻備用。
3. 燒熱油鍋，油量稍多，油熱後放入腌制好的肉絲翻炒3到5分鍾，待肉絲變色後撈出備用。
4. 鍋中再次燒熱油，放入尖椒絲、小米辣、蒜沫翻炒3分鍾。然後將炒好的肉絲倒入鍋中，繼續翻炒2分鍾。
5. 倒入調好的醬汁，翻炒均勻，待湯汁濃稠後即可出鍋。
芹菜炒牛肉食材： 牛肉、生姜、大蒜、辣椒、芹菜、生抽、老抽、鹽、食用油。
做法：
1、將牛肉切成細絲，然後用生抽、老抽、鹽和食用油抓均勻，腌制10分鍾，讓牛肉入味。
2、在熱鍋中加入適量的食用油，油熱後加入生姜、大蒜和辣椒，炒香。然後加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉變色，炒至七成熟左右。
3、在牛肉炒變色後，加入一勺生抽進行調味，然後倒入切好的芹菜和辣椒，繼續翻炒均勻。
4、在炒芹菜和牛肉時，可以顛鍋幾次，使食材更加均勻地受熱和混合。顛鍋的過程中，注意力度不要太大，以免食材散落。
5、芹菜和牛肉炒至熟透，根據個人口味調整鹽分和其他調料。顛鍋七八下後，即可出鍋裝盤。
火腿炒玉米食材：火腿，玉米粒，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、火腿切成丁，玉米粒清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入火腿丁翻炒均勻炒出香味，接著再放入玉米粒翻炒幾下炒均勻。
3、最後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
芥蘭炒牛肉食材：芥蘭、牛肉、姜蒜、小米辣、鹽、生抽、蚝油、澱粉水
做法：
1、將牛肉切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、蚝油和澱粉水，攪拌均勻，腌制10分鍾。腌制過程中可以適當按摩牛肉，使其更加嫩滑。
2、芥蘭洗淨，切成段，將芥蘭的根部和葉子分開，因爲它們的烹饪時間不同。姜蒜切成末，小米辣切成圈，備用。
3、將鍋預熱至適宜的溫度，然後倒入適量的油，放入切好的蒜末，用小火慢慢煸炒至蒜末變成金黃色，並散發出誘人的香氣。接著，先將芥蘭的根部放入鍋中，撒上少許的鹽，快速翻炒均勻；隨後，加入芥蘭的葉子部分，並倒入少量的水，繼續進行翻炒，直到芥蘭葉子變得柔軟。將炒好的芥蘭盛出，備用。
4、鍋中再次加油，燒熱後放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，加入姜蒜、小米辣和少許醬油，炒至牛肉熟透。牛肉炒制的時間不宜過長，以免變老變硬。
5、倒入炒好的芥蘭，加入少許糖和蚝油，翻炒均勻。最後放入少許雞精，炒勻即可。糖的加入可以中和芥蘭的苦味，蚝油則能提升菜肴的鮮味。
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