要在CentOS上切換命令行和桌面環境，您可以通過以下步驟進行：

1、安裝桌面環境：如果您的CentOS VPS上還沒有安裝圖形桌面環境，您需要安裝一個。一般來說，常用的桌面環境有GNOME、KDE、Xfce等。您可以選擇其中一個安裝。例如，要安裝GNOME桌面環境，可以執行以下命令：sudo yum groupinstall "GNOME Desktop"

2、配置默認啓動環境：在CentOS 7及更高版本中，默認情況下系統可能配置爲以命令行模式啓動。您可以使用systemctl命令來更改默認的啓動目標（target）。要將系統配置爲啓動到圖形桌面環境，可以執行以下命令：sudo systemctl set-default graphical.target

3、重新啓動系統：重新啓動系統以使更改生效：sudo reboot

4、切換到桌面環境：在系統重新啓動後，登錄時，您將被引導至圖形登錄界面。在登錄界面中，選擇桌面環境（通常可以在登錄界面的右上角選擇），輸入您的用戶名和密碼，然後登錄系統。

如果您希望在圖形桌面和命令行之間進行切換，您可以在登錄後使用以下方法：

1、切換到命令行：在圖形桌面環境下，您可以按下Ctrl + Alt + F2（或F3、F4等）組合鍵，切換到虛擬終端。在虛擬終端中，您可以使用命令行操作系統。

2、切換回桌面環境： 要返回圖形桌面環境，您可以按下Ctrl + Alt + F1（或F2、F3等）組合鍵，切換回圖形界面。

對于某些VPS提供商，可能需要在控制面板或管理界面中設置允許使用圖形環境。此外，圖形桌面環境可能會消耗更多的系統資源，因此在資源有限的VPS上可能不太適合使用。以上就是香港vps的centos切換命令行和桌面的分享，希望能幫助到大家參考！