色澤如玉、清脆甜美

生長期長達9年的“蔬菜人參”

市場售價高達100元/斤

你見過嗎？

西北高原上的“胖白甜”！

我國可供食用的百合有十多個品種，蘭州百合是全國唯一食藥兩用甜百合，其色澤潔白如玉，肉質肥厚香醇，已有400多年的種植曆史。我國著名植物分類學家孔憲武教授評價：“蘭州百合極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦堪稱世界第一”。其品質聞名于天下，故有“蘭州百合甲天下”美譽。

圖片來源：蘭州日報

七裏河區作爲蘭州百合的核心主産區，因其得天獨厚的土壤條件和長期積累的栽培技術，出産的百合色白、個大、味美、營養豐富，在國內外享有盛譽，是聞名遐迩的“百合之鄉”。

每年春天來臨、土壤解凍時的3到4月份，10月中旬至土地封凍前是蘭州百合的兩個采挖高峰期。參考2023年市場數據，蘭州百合主産地收購價在每斤30元以上，經過處理包裝後大二頭批發價每斤50元左右，小二頭和小三頭的百合批發價每斤45元左右。

近年來，百合收購價、批發價格節節攀升，讓零售市場百合價格再創曆史新高。市場上銷售的蘭州百合按照個頭大小分類，個頭越大，價格越高，價格最優者可達80元至100元每斤。

圖片來源：文明渝中

作爲百合中的上乘極品，蘭州百合集衆多優點于一身，堪稱“蔬菜人參”，貴有所值。

爲什麽只有蘭州百合是甜的？

這份“甜蜜”來源于蘭州獨特的地理環境。蘭州百合種植在無汙染産區，這裏海拔在兩千米左右，晝夜溫差大，黃土深厚疏松，種出來的百合有著與衆不同的清甜，含糖量高達13%。

蘭州百合的栽培環境近乎苛刻，其適宜于旱作栽培，一般要求海拔達到1800-2400米，土層深厚，質地松軟，有一定坡度，排水良好，有機質豐富，氣候要求冷涼濕潤，晝夜溫差大等種植條件，而且這些條件是綜合性的，缺一不可。否則，盡管也能種植出來，但其質量、品質、外形、色澤、産量都大爲遜色。

蘭州百合種植技藝

蘭州百合種植一要整理好土地，種前應使用足量的發酵過的農家肥，每畝地需2至3噸，加適量的生物調節肥；二是要選好種子，把多頭和帶傷的種子挑出去，以保證種子的出苗率和商品百合的品質，蘭州百合從一顆胚芽開始到商品收貨要經過兩次移栽，九年成長，是非常珍貴的功能性食材；三是種植時要控制好密度，目前商品種植，每畝地下種是200斤到300斤之間，畝種植8000株左右。

圖片來源：文明渝中

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除了天時地利，漫長的生長周期也滋養著蘭州百合。蘭州百合生長可用“生三年，養三年，長三年”概括。

那麽，真的要種九年才能吃嗎？

真的！蘭州百合利用莖生球繁育，莖生球需要在地下獨立生長3年，3年後挖出淘汰小球和壞球，進行第一次移栽，移栽後生長3年，得到較大的一級種球，種球再次移栽，並且還需要再長3年才能收獲，所以蘭州百合真的需要種9年！！!

此外，百合生長對營養需求較高，十分影響土壤營養平衡，土壤鹽堿化、病蟲害增多……必須與其他作物倒茬，讓土地休養生息。問及種出最好品質的獨頭百合需要多久，種百合的人很可能會說——要10年。

圖片來源：文明渝中

“覆草保墒”技術提質增收！

爲推進百合産業提質增效，近年來，七裏河區農業農村局大力推廣百合覆草保墒實用技術，即待百合種植後的第2年，將麥草鋪蓋在土壤上抗寒保霜，經過一年的“養精蓄銳”後，百合品種個個飽滿瓣白。

這項新技術具有保墒、壓鹽堿、防板結、保溫增溫、集水等五大特點，主要解決春季幹旱少雨造成的影響，達到高産、穩産的目的。

“我們合作社共種植百合450畝，2023年采挖100畝，9月份時對部分三年百合試驗覆草和噴灑，做得非常成功。投入資金約1000元/畝，畝産量1650斤，畝産值達4萬余元，收益較常規性種植至少增長1萬元以上。”榆中興圻百合種植專業合作社負責人李生坤喜不自禁地介紹道。

此外，在農技人員的研究推廣下，鱗片扡插繁殖種球技術、包衣技術、覆草技術陸續進入田間地頭，尤其是鱗片扡插繁殖種球技術從源頭上解決了百合種球數量少、質量低的問題，實現蘭州百合質和量的“雙提升”。

九年“修身”，一朝“入市”

“以前只知道百合熬粥、煲湯、清蒸、炒肉，沒想到深加工後依然綿甜香糯，美味可口。特別適合天天喊著節食的愛美人士，一瓶百合羹，即開即食，就可解決一個人的午餐。”在2023年蘭州高原夏菜精品博覽會上，福建客商林可輝說，正是看中了百合羹、百合膏的營養價值，他決定將其作爲主推産品，向市場投放。

圖片來源：蘭州日報

九年“修身”一朝“入市”的蘭州百合因其食藥兩用的特性，有著極高可挖掘的“附加值”。

目前，蘭州本土企業依托自有科研團隊和研究基礎，與甘肅省農業科學院、中科院寒旱所、蘭州大學、荷蘭育種公司等科研院所密切協作，共同促進技術研究快速發展，攻克了蘭州百合貨架期短、難以遠洋運輸等難題。

當地企業不斷進行科技創新，研發了百合軟包裝罐頭、百合即食脆片、蘭州百合NFC非濃縮還原汁、百合固體飲料、百合挂面等蘭州百合系列新産品，並逐步實施建成相應的生産線，提高蘭州百合利用率和産品價值與附加值，打破蘭州百合産品單一原始的局面延伸産業鏈條，提高資源精深加工比重，增強市場競爭力。

另外，通過開展蘭州百合植物萃取技術研發及應用，當地企業還將百合花精油、百合花原液、百合純露、百合多糖、百合苷等提取後應用保健、食品、美容行業等行業。

蘭州百合不僅好吃，還很“百變”！

這樣的“胖白甜”，是人間難得美味！

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信息來自七裏河發布、文明渝中、觀瀾新聞、蘭州金百合農業、爽口源甘味百合等 長江蔬菜綜合整理