操作員工餐廳的洗碗機，請遵循以下步驟：

准備餐具和器皿：在將餐具放入洗碗機之前，確保將較大的食物殘渣清理掉。把盤子、碗、杯子和餐具有序地放入洗碗車內。

預處理：如果有些餐具比較油膩或有固體食物殘渣，可以先用溫水簡單沖洗，以減輕洗碗機的負擔。

使用洗碗劑：在洗碗機的洗碗劑添加口加入適量的洗碗劑。請勿過量添加，否則可能會産生過多泡沫，影響清潔效果。

裝載餐具：打開洗碗機的門，將擱架拉出。將幹淨的餐具放入洗碗機內，注意不要疊放在一起，以免影響清潔效果。一般來說，杯子和較小的物品放在上層，較大的盤子和鍋具放在下層。

選擇洗滌速度：根據餐具的髒汙程度和材質，選擇合適的洗滌程序。一般洗碗機有標准洗、快速洗、加強洗等多種模式可供選擇。

開始洗滌：確認所有門都已關閉且餐具擺放正確後，按下啓動按鈕開始洗滌。

洗滌結束：洗滌結束後，取出餐具。

定期維護：爲了保證洗碗機的使用壽命和清潔效果，請定期對洗碗機進行清洗和維護。具體方法可以參考洗碗機的使用說明書。

請注意：不同品牌和型號的洗碗機可能有不同的操作方式，具體操作請參考設備的使用說明書。