近日，廣東省成功將300噸經過超低溫保鮮鎖鮮技術處理的“冬眠荔枝”投放市場，這一創新技術使得荔枝這一夏季水果得以在冬季依然保持鮮美口感，實現了消費者四季享用新鮮荔枝的夢想。

據了解，荔枝作爲廣東的特色水果之一，因其味道鮮美、營養豐富而深受消費者喜愛。然而，荔枝的保鮮期極短，常溫下極易變質，即便是放在冰箱中也難以長時間保存。爲了解決這一難題，廣東省農科院聯合相關企業進行了專項攻關，成功掌握了超低溫保鮮鎖鮮技術。

這項技術的核心在于將采摘的新鮮荔枝立即進行預冷、護色、凍藏、保鮮等一系列工作，通過超低溫處理使荔枝的果肉和細胞迅速進入“冬眠”狀態，暫停其新陳代謝和呼吸作用，從而有效延長了荔枝的保鮮期。解凍之後，荔枝的色澤依然鮮紅、果肉依舊晶瑩剔透，色香味還能保持到原來的八九成以上。

此次上市的300噸“冬眠荔枝”是去年6月份采摘並保存的，經過長達10個月的凍眠期後，今年陸續投放市場。消費者在購買後只需進行簡單的解凍處理，即可品嘗到如新鮮荔枝般的美味。

廣東省科技廳黨組成員、副廳長梁勤儒在“廣東民聲熱線”節目中親自展示了這款“冬眠荔枝”，其鮮豔的色澤和鮮美的口感引發了在場觀衆的贊歎。他表示，廣東將繼續加強這項技術的推廣和應用，力爭在未來實現更多荔枝的保鮮儲存，滿足消費者對新鮮荔枝的四季需求。

此次“冬眠荔枝”的上市不僅展現了廣東在農業科技領域的創新實力，也爲消費者帶來了更多美味的選擇。隨著技術的不斷進步和應用的推廣，相信未來會有更多美味水果實現“冬眠”保鮮，讓我們的生活更加美好。