本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。 豬肉價格走勢
上周（4月13日-4月19日）前期，白條豬批發的平均價格波動下行，周後期波動明顯一些。 2024年4月與2023年同期白條豬平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
4月19日，新發地市場白條豬批發平均價是17.65元/公斤，比上上周同期（4月12日）的18.30元/公斤下降3.55%；比上月同期（3月19日）的17.25元/公斤上漲2.32%；比去年同期的16.65元/公斤上漲6.01%。周環比明顯下降；月環比小幅上漲；年同比明顯上漲。上上周末價格同比上漲7.33%，上周末同比漲幅有所縮小。 上周前期、中期，白條豬批發的平均價呈現穩步下降的走勢，周後期一度出現反彈，周末的價格比前一日有明顯下降。這種走勢說明，白條豬的上市量與批發的平均價有直接關系。 今年上周的日均上市量不及去年同期，除了此前有部分客戶流失以外，也與今年此時的價格略高于去年同期有關。不過，隨著市場白條豬供應的穩定性增強，流失的客戶還是能夠逐漸返回市場的。 目前，正處于肉類消費淡季，需求總體還比較弱化，難以對肉價形成有力支撐。所以，毛豬價格在近期的走勢也是漲漲落落，難以表現出趨勢性的走勢，供需雙方處于僵持之中。近期毛豬的價格也基本保持穩定，處于原地踏步的狀態，白條豬批發的平均價也基本維持同樣的狀態，小幅波動，反複調整，保持基本穩定。從新發地市場白條豬批發的平均價走勢來看，雖然不時出現一些波動，但是仔細觀察會發現：每天白條豬批發的開磅價基本保持穩定，價格波動主要表現在收磅價上，收磅價會隨著每日上市量的多寡及前一天銷售速度的快慢出現一些變化，基本是高級別的白條豬批發價穩定，低級別的批發價波動，使得平均價出現波動。 此前曾談到：“目前毛豬的價格處于‘上不上、下不下’的狀態，這種僵持的現象恐怕還會延續一段時間，白條豬批發的平均價也不會出現太大的起伏”。上周仍是這種狀態。 雞蛋價格走勢
上周，雞蛋價格走勢平穩，周末價格下降。 2024年4月與2023年同期雞蛋平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
4月19日，新發地市場雞蛋批發平均價是7.20元/公斤，比上上周同期（4月12日）的7.34元/公斤下降1.91%；比上月同期（3月19日）的7.55元/公斤下降4.64%；比去年同期（4月19日）的10.20元/公斤下降29.41%。周環比小幅下降；月環比小幅下降；年同比大幅下降。上上周，年同比下降24.02%，上周同比降幅有所放大。 蛋價在上上周後期略有上漲以後，上周運行始終保持平穩，到了周末，價格出現下降。周前期、中期，蛋價既難以繼續上漲，也難以回落，主要原因是目前雞蛋供應充足，養雞場雞蛋的銷售壓力相對低一些。價格難以繼續上漲是因爲供應充足，價格難以下降，目前的價格是養雞場的盈虧平衡點，價格如果下降，養雞場就會陷入虧損狀態。但是到了周末，這種短暫的平衡被打破，蛋價出現了下滑。 市場上各家商戶雞蛋的銷量都比前期有所增加，增加的主要原因是價格低廉，目前的蛋價在近5年同期中僅僅比2020同期略高一些，低于2021年-2023年同期。此前曾談到，市場內雞蛋大廳有商戶的銷量比前期提高10%以上，其實有些商戶銷量提升的幅度更大一些。盡管如此，面對不斷入場的雞蛋，商戶仍感覺賣不動，實際上是賣不完。 目前，雞蛋價格繼續低位運行，價格保持低位的主要原因是供應大于需求，而且這種供大于求的局面一時難改，短時間內蛋價不會出現太大浮動，蛋價幾乎沒有反彈基礎；如果價格反彈，實際上也缺乏支撐。正如近期反複談到的那樣：“短時間內，蛋價仍然會維持低位運行的狀態”。 蔬菜價格走勢
上周，蔬菜的整體價格呈現緩慢回落的走勢。 2024年4月與2023年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
4月19日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.12元/公斤，比上上周同期（4月12日）的3.24元/公斤下降3.70%；比去年同期的3.33元/公斤下降6.31%。周環比小幅下降；年同比明顯下降。上上周末，價格同比下降10.0%，上周同比降幅略有縮小。 上周，蔬菜的供應地繼續北移，比較明顯的是豆角類蔬菜。到上周末，除了少量豇豆來自雲南，架豆、扁豆、豆王、白豆角、油豆已全部來自北方地區。主要供應地已經北移到山東、河北甚至遼甯地區。鮮食毛豆、鮮食蠶豆還是産自雲南地區，但是很快也會被安徽、河北地區供應的所取代。菜花目前僅少量來自雲南，很快也會被江蘇、山東地區供應的取代。 北方地區生産的蔬菜，受周前期氣溫回升影響，産量也在逐漸增加，表現比較明顯的是小品種鮮嫩蔬菜和茄果類蔬菜。上周，韭菜、小菠菜、小油菜、小白菜、茴香、苦菊、散葉生菜的價格基本保持低位運行狀態，價格基本上接近底部；黃瓜、圓茄、長茄、西葫蘆的價格連續下降，其中遼甯黃瓜、山東西葫蘆的價格也呈現低位運行狀態。圓茄則是在雲南圓茄全面退市以後，山東、河北圓茄供應量逐漸增加，使得産地轉換過程中得以順暢銜接、過渡。 在産地北移過程中，銜接得比較順暢的，價格降幅明顯一些；不太順暢的，價格有所波動。比較有代表性的西蘭花、菜花、圓白菜，不過進入上周以後，供應鏈銜接過程中出現的斷口已經有所修複。 北方地區的鮮嫩小品種蔬菜在3月初就開始上市，近期也到了換茬期，價格也會出現一些波動，上周表現明顯的是油麥菜，價格連續下降了一段時間後出現反彈，此前還有遼甯的苦菊，上上周價格反彈到高點以後，上周回落的幅度比較明顯。類似油麥菜、苦菊這樣因爲換茬帶來的價格波動，以後還會表現在其他蔬菜上。 産地北移以後，北方地區生産的蔬菜也有由大棚向露地生産的轉換，團生菜的價格在周後期有所回升，是因爲冷棚團生菜退市，露地的還需要一周左右的時間才能形成批量上市條件，供應由寬松轉變爲短暫的偏緊。類似情況還有北方地區生産的圓白菜、大白菜，近期價格相對堅挺，主要是露地蔬菜的産量還不太大。 透過上周蔬菜供應鏈銜接過程可以看到，此前一度出現的斷口，在上周逐步得以修補，隨後也還會出現一些斷口，但也會逐步得以修補，蔬菜的供應形勢仍然相對充足，價格的漲落也比較正常，總的趨勢仍然是穩中有降，價格仍然處于季節性下降區間。 新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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