民間有句諺語：”春吃芽、夏吃瓜“，進入五月初夏，即將迎來了炎熱的夏季，氣溫葉越來越高，高溫多雨的氣候非常適合各種植被蔬菜的生長，這時很多瓜菜上市的季節，又到了一年吃瓜的季節，瓜類食材既能補充水分，又可以防暑降溫，還有助于減肥降糖，是夏季不可錯過的食材。

冬瓜是夏季第一瓜， 又叫“減肥瓜”，是高纖維、低熱量的食物，能增加飽足感，還可促進腸胃蠕動，減緩吸收消化速度。且冬瓜是唯一不含脂肪酸的蔬菜，還含有丙醇二酸，能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分，又有較強的利尿作用，能增加減肥功效， 故冬瓜是減肥瘦身的好幫手。冬瓜的價格便宜， 才幾毛錢一斤， 人人都吃得起， 女人減肥別錯過它。

冬菇的味道比較清淡， 今天就將它搭配上臘肉一起炖煮，臘肉帶著特有的醇厚鮮美的味道， 與清淡的冬瓜是絕配,  臘肉的鹹香味析出，冬瓜吸收了臘肉香味，濃淡兩相宜,  清淡低脂又軟糯鮮香， 特別入味好吃，既能滿足口腹之欲，又能減肥瘦身。 做法很簡單，一起來看看吧。

【豌豆臘肉煮冬瓜】

原料： 冬瓜  1小塊   臘肉 1小塊   豌豆米 1小碟   胡椒粉  少許  油鹽 適量

制作：1. 准備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入臘肉片進鍋煸炒一下； 3. 加入冬瓜片放進鍋中煸炒幾下； 4. 加入適量的水炖煮； 5. 加入豌豆米一起炖煮； 6. 煮至冬瓜透明後加入少許鹽和胡椒粉調味即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 用少許油煸炒一下臘肉片；2. 將臘肉和冬瓜加入適量的水炖煮，加入1把豌豆米炖煮； 3. 煮至冬瓜透明後加入鹽等調味料調味即可。