西紅柿最早生長在南美洲的秘魯和墨西哥，並逐漸成爲世界上種植最廣泛的水果和蔬菜之一。
它是很多人喜歡的美味，色澤鮮紅，口感酸甜，可以生吃也可以煮熟吃，具有生津止渴的功效。
對于糖尿病患者來說，血糖管理是日常生活中的重要任務，但是有人說吃太多番茄會導致高血糖？這個說法有依據嗎？
懷疑！番茄會導致高血糖？番茄不會導致高血糖的發生。番茄屬于低糖、低熱量、高維生素的蔬菜，它的含糖量較低，每100克西紅柿的含糖量大約是2.6克。
番茄含有番茄紅素，具有一定的降血糖作用。有研究人員使用番茄紅素對糖尿病小鼠進行實驗。
結果表明，高劑量的番茄紅素能夠降低糖尿病小鼠空腹的血糖值，小鼠的糖耐量具有顯著的增強，效果隨劑量增加而增強。
番茄不僅含糖量低，而且血糖生成指數（GI）也很低，指數爲15，屬于低血糖生成指數食物。綜合來看，西紅柿是糖尿病患者更好的食物選擇。
雖然番茄具有一定的降血糖作用，但如果患者本身就存在血糖問題，食用番茄的時候也要注意適量。
想要血糖正常，這幾種蔬菜少吃！合理的飲食選擇對于維持血糖穩定至關重要。在衆多蔬菜中，有一些蔬菜可能對血糖産生不利影響：
1、土豆
土豆實際上有很高的澱粉含量，血糖指數（GI）爲62。這些澱粉會在體內迅速轉化爲葡萄糖，導致血糖升高。
在土豆進行油炸加工後，比如加工成炸薯條、炸土豆，它的升糖指數還會更高，所以，糖尿病患者應減少土豆及其土豆制品的攝入。
有人問，糖尿病患者能不能吃土豆饅頭呢？答案也是不可以的。
有研究表明，土豆饅頭3hIns（3小時胰島素水平）增加量（4.74μU/ml）高于高粱饅頭（1.65μU/ml））。
所以，土豆饅頭最好不要吃。
2、山藥
山藥營養豐富，但澱粉和碳水化合物含量也很高。過量食用山藥會導致血糖迅速上升，這對糖尿病患者不利。
如果將山藥加工成山藥泥、山藥糕等高糖、高脂肪食品，其升糖效果會更加明顯。
建議糖尿病患者適量吃山藥，同時減少米粥這種主食的攝入，可以吃小米粥。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔又脆又甜，可以生吃。胡蘿蔔的含糖量不高，處于中等水平，每100克胡蘿蔔約含4.7克至8克糖。
但胡蘿蔔是一種高血糖指數的食物，糖尿病患者需要少吃。在醫生的指導下，糖尿病患者可以少量食用胡蘿蔔，能夠促進腸道蠕動。
小結番茄是低糖、高維生素的食材，對糖尿病患者友好，具有一定的降血糖的作用。
糖尿病患者應少吃高澱粉、高升糖指數的蔬菜，如土豆、山藥和胡蘿蔔。
食用這些蔬菜時需要詢問醫生的意見，以免血糖控制不佳，還要相應減少主食攝入。
參考資料
[1]《番茄紅素對糖尿病小鼠血糖的影響》.馬建慧 鄭興征 盧婷婷.石河子大學學報（自然科學版）.2010年01期.
[2]《健康人攝入土豆饅頭、高粱饅頭和小麥饅頭後血糖及胰島素水平改變情況初探》.張春梅 張家瑜 楊波.中國糖尿病雜志.2017年09期.
