這個事件確實令人震驚，因爲一方面涉及到了消費者的健康安全問題，另一方面也反映了商家對于衛生和服務質量的責任意識是否足夠。讓我們來深入評價這個事件。

首先，從消費者權益保護的角度來看，商家對于消費者在商業場所內的安全和健康負有一定的責任。KTV作爲一個公共娛樂場所，應該確保場所的衛生條件達到一定標准，以保障消費者的健康和安全。因此，如果有消費者在KTV唱歌時被老鼠咬傷，商家不能簡單地將責任推卸給老鼠是“自由”的理由。相反，商家應該承擔起應有的責任，采取有效措施確保場所的衛生環境，防止類似事件再次發生。

其次，這個事件也反映了對于環境衛生管理的不足。無論是商家還是地方政府，都應該加強對于公共場所的環境衛生管理，確保場所的清潔和衛生達到一定標准。特別是在餐飲和娛樂場所，更應該加強對于老鼠、蟑螂等害蟲的防治工作，以保障消費者的健康和安全。

此外，這個事件也提醒了消費者在選擇消費場所時應該注意場所的衛生情況。雖然商家應該承擔起一定的責任，但作爲消費者，也應該對于自己的健康負責，選擇那些衛生條件良好、服務質量有保障的商家進行消費，避免因爲衛生問題而導致健康受損。

最後，對于類似事件的處理，需要商家和地方政府共同合作，加強衛生管理和監督，確保消費者的權益得到有效保護。商家應該積極采取措施解決問題，爲受傷消費者提供合理的賠償和補償，同時加強衛生管理，防止類似事件再次發生。地方政府應該加強對于商業場所的監管，提高對于衛生管理的重視程度，確保公共場所的環境衛生達到一定標准，保障消費者的健康和安全。

綜上所述，江蘇啓東一男子在KTV唱歌時被老鼠咬傷的事件，反映了商家對于消費者健康安全的責任意識不足，同時也提醒了消費者在選擇消費場所時應該注意衛生情況。對于類似事件的處理，商家和地方政府應該共同合作，加強衛生管理和監督，確保消費者的權益得到有效保護。