花兩萬元學藝，投入二三十萬元開店，僅開業18天便關門。近日，濟南高新區一家甘肅麻辣燙宣布關門。
4月12日，社交平台上一個ID爲“劉善傑甘肅麻辣燙”的麻辣燙店宣布正式關門停業。該老板在視頻中提到，“事實證明網紅的産品還是長久不了，經不住市場的考驗，剛開始的時候人山人海，後期就沒有人過來吃飯了。”從該賬號的視頻中能夠看到，裝修師傅已經將“甘肅麻辣燙”的牌子撤掉，但店裏的裝飾還嶄新如初，手擀粉材料還剩不少。
4月15日，記者聯系到該店劉老板，對方表示，正在關店，心情十分複雜。“這個店回頭客特別少，我們分析一個是選址的問題，再就是經營方式還需要改善，從打算做甘肅麻辣燙到關店正好一個月的時間，投入了大概二三十萬元，當時還特意去甘肅那邊花了兩萬元學的手藝。”當記者問及有沒有考慮再堅持一下，劉老板表示，“店裏雇了七八位工作人員，人工成本很高，後續不打算做麻辣燙了。”
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根據“劉善傑甘肅麻辣燙”視頻賬號的內容顯示，首條視頻的更新日期爲3月19日，店鋪正式開業時間爲3月26日，首發視頻的熱評第一條就有網友預測三個月後會店鋪轉讓，沒想到僅開業18天便宣布關門。
據了解，3月8日濟南首家“甘肅麻辣燙”小吃店面市，短短6天裏濟南相繼4家“甘肅麻辣燙”小吃店開業，在濟南幾乎是“一夜爆火”，天水麻辣燙成爲2024年火爆全國的新晉“頂流”美食。不少業內人士認爲，任何網紅和熱點現象都難逃三個月的流量魔咒，特別是像淄博燒烤、甘肅麻辣燙等風口上的項目，入手要快，在選址和裝修上不能浪費過多精力，既要分析好市場還要做好可能無法長久的准備。
記者:曲珈熠 編輯:韓璐瑩 校對:楊荷放
不是挂個牌子就能火的，天水麻辣燙只能去天水吃，淄博燒烤只能去淄博吃，你以爲人家是去吃燒烤，哪裏不能吃燒烤，人家去感受那種熱烈的氣氛
小吃店你搞大投入是麻翻了還是辣懵了？
還花兩萬塊學習？你這店搞多大？請7-8個人，單單店租人工能搞死自己。夫妻倆人搞定了，店30平方夠用了。真想開個全市最大的？麻辣燙能上得了席面嗎？你請客就請麻辣燙？
這東西講的就是真材實料，你挂個門頭打算靠忽悠能長久才怪
花錢買教訓，凡事不能拍腦袋決定！
七八個人工。。。。。這種小餐飲店有誰一開始就七八個人工的？你以爲有個二三十萬，就能開個店，坐在收銀台就能發財？[呲牙笑][呲牙笑]那隨便一個人都能開店做老板啦
現在 這種經濟形勢，還是捂好自己的錢袋子吧，消費者都沒了，還投什麽資啊
人家都是露天擺攤，你搞個店[得瑟]，這得多大勇氣，你是真不把張亮，楊國福放在眼裏啊，你開店三十萬，拿出來一兩萬，弄個車子就夠了，省了28萬[得瑟]，你開店你不算店面水電人工嗎，
天水的辣椒都脫銷了，沒原材料了，天水麻辣燙確實好吃，香還不辣
本身就是炒作出來的，這個也相信也真夠傻的。
麻辣燙店，投入不超過10萬元，夫妻檔，才有的掙，也是辛苦錢。這種開法不死才怪。一句話，底層民衆只能掙辛苦錢。
沒有回頭客就得從自身找原因了
一看整了個二層就知道壞了，麻辣燙只能在第一層開，炒菜館必須有二層，這個和人的心理因素、習慣有微妙的關聯。[汗]
小吃和快餐行業從來都不是那麽好做的，我們小區有一兩千人，下面一個獨立超市，就一家做半成品的面食店還幹倒閉了，爲什麽呢？原來年輕人都不做飯[笑著哭]
是不是質量問題，份量少又貴，好吃的不可能沒回頭客？
他去年開的是淄博燒烤嗎[笑著哭]
這本來就是網紅炒作起來的，網紅推銷的東西一個不信！
你咋不花3000萬呢，你投資太少了
本想大撈一筆[得瑟]失算了！這就是當代投機取巧
這麽個地方請七八個人，真以爲開小吃店就是甩手當老板？這種一看錢就不像自己辛苦掙來的。
張亮麻辣燙就二個員工[笑著哭][笑著哭][笑著哭] 料都自己拿的 你人走了收錢的出來收碗
8個人的麻辣燙！！
開個麻辣燙店花30萬，錢多人傻
做餐飲靠的是回頭客和服務，味道不好必死無疑，你以爲挂個牌子就能躺賺？
還沒有裝修完就倒閉了[呲牙笑]
如果三十年前創業，幾乎人人都能淘到第一桶金，但是現在創業，十個人裏得有八個失敗，問題是每個人創業前都以爲自己是幸運兒
開店不同于辦廠，辦廠可以先有業務再籌備所以馬上可有營利，而開店要經過一段時間營業人們才發現門店.了解産品，所以開店前期虧的，只要品質不錯時間越長越有利。，
不是說麻辣燙不好吃，天水一個五線城市的房租一個月一千多二千塊錢，大多都是夫妻二個人開店，掙的就是辛苦錢，你濟南什麽價位你不清楚，七八個人加房租你自己不想，很多地方的特色小吃和本地的特産食物，氣候，水有很大的關系，你開在其他地方就一個水的問題解決不了。蘭州牛肉面爲什麽出了蘭州就味道不一樣了，都是同樣的問題。
我這邊義烏市夏橋街去年也開了一家麻辣燙，我吃了幾次還不錯，有5種口味，25元／斤，有點貴，生意還不錯
菜雞入行，店名還敢把自己名字加上去，這是有多大勇氣，直接叫天水麻辣燙還能多活幾天
爲什呢去甘肅學麻辣燙，笑死[笑著哭]
太好了
肯定味道不好，或者價錢貴了，第一天人多都是想來試試，性價比不高就沒回頭客
流量餐飲，誰碰誰死
淄博燒烤欲哭無淚
垃圾食品增鮮劑防泄藥防腐劑？
[呲牙笑]
我們鄭州惠濟這有這種幾乎同名的店，甘肅天水麻辣燙，但是店是全外賣的模式，夫妻倆人，能存活
僅僅只爲過下瘾
人家是全國流量過去好不，要是全國流量哪個店不火。開玩笑，要是當地有流量撐起這種食物，早有人發財了[吃瓜]
這年頭加盟啥都風險大
體驗了一把當老板的敢腳就是了
真牛啊，剛剛開的店就敢請七八個人工[得瑟][呲牙笑]這麽有自信天天爆棚人來吃麽[點贊][點贊][點贊]
難吃死了
本來就是夫妻店小買賣的種類，非要攪成旗艦店規模。沒有口碑、沒有客戶累積、沒有經營手法，倒閉是必然！這種頭腦就別做生意了，只能虧到連底褲都不剩[笑著哭]
投機取巧的生意做不長久
七八個員工，算兩千。一個月工資都一萬五，加上鋪租，水電，煤氣。一個月不得三萬啊。
什麽牛鬼蛇神店都說是網紅，網紅店有那麽多嗎？加盟店許多就是騙！
現在國民已經覺醒啦！科技與狠活逐步逐步會被遺棄的！
濟南的飯菜特別貴，堪比北上廣深[笑著哭][笑著哭]
雖然我也相信甘肅麻辣燙的熱度持續不了多久，但是現在還是在火的，爲什麽別人還在火你卻十多天倒閉？你自己爲了趁熱度趕鴨子上架，以爲只要打個麻辣燙的招牌隨便弄點麻辣燙就可以糊弄遊客人滿爲患？
這種小吃不是看你啥牌子的，做的好吃有性價比才能長久
街頭攤小吃你非整個高大上，你不倒閉誰倒閉[笑著哭][笑著哭][笑著哭]
每天1.6萬
我們這十八線小城市的麻辣燙，葷菜48一斤，素材18一斤。一個人吃4 50輕輕松松。感覺被燙的是消費者
牛逼了 自己不會做？滾起回
真有人信
開個飯店，什麽因素都考慮到了，就是沒考慮到自己做飯的水平！
價格親民才是長久之道，現在許多店打著高大上門面把價格搞得離譜，這樣的商家店鋪不死死誰？
燒烤還沒吃完呢又上麻辣燙
張亮麻辣燙都沒用你那麽多人工
人家是改行做別的，又不是倒閉，真是的
餐飲千萬要注意，自己不懂千萬不要開，犯錯成本特別高
麻辣燙搞這麽大投資，投一半都多了
給你打工也真夠倒黴的
這店一看就是把之前的那種店面換個皮，換個名字。然後對外就是花了多少錢多少錢蹭一波流量完事。
剛剛開始實在人多，就請幾個臨時工，臨時工還是很好招的，七八個人麻辣燙店必死無疑[點贊]
老板不好當
你這不是跟風啊，你這是喝西北風啊[得瑟]
天水麻辣燙有大留忙們做後盾，免費服務免費宣傳，你開有什麽？
山東燒烤本身就不差，學什麽甘肅麻辣燙，水土不服，本土人多少有點地域意識！沒人去正常的很
弄清楚麻辣燙的前世今生沒有？沖著網紅的熱度就敢上二三十萬？
現在還敢開實體店 你是開慈善的嗎？
網紅的東西都是垃圾
都是做風口生意[開懷大笑][開懷大笑]，風不大就等著摔死[笑著哭][笑著哭][笑著哭][笑著哭]，活該
交學費了，
你這裏有麻辣燙，但是你這裏有氣氛嗎？
小吃店你七八點員工！咋想的？
沒到45天，員工工資都不不用發，服務員白幹18天沒人性啊[祈禱]
跟風連屁都吃不上
市場環境在那，各種門店轉讓看不見一樣，這個時候還傻傻到亂投資，牛逼
麻辣燙吃過一次至少兩個月不再想吃
我前兩天在常熟小康村的夜市也看到兩家擺攤的天水麻辣燙，有空去嘗嘗[得瑟]
還不如擺攤賣牛雜，正宗牛雜[呲牙笑]
學吾者死，像吾者生[笑著哭][笑著哭][笑著哭]
賣麻辣燙2個人足夠了，一個新手就敢搞那麽大的門面，請7，8個人，哪來的底氣?沒有回頭客就說明這店的麻辣燙不好吃，純粹靠蹭流量能長久麽?何況甘肅麻辣燙跑山東濟南去賣，你叫北京人吃燒鴨，叫廣東人吃烤鴨，口味都不一樣，會有好生意才怪。。
麻辣燙就是路邊攤上的美食登不了大雅之堂。在路邊擺攤也比你開店有人氣。