說起排骨大多吃貨都覺得它是一種很常見的食材對它的定義也基本停留在糖醋排骨、紅燒排骨、清炖排骨這些做法上但你要問哪座城市最愛它有個地方沒准能給你一個讓你目瞪口呆的答案

距離鄭州，車程大概一個半小時左右的鞏義，最有名的要屬當地的肉合。但如果你能在鞏義待上一段時間就會發現，除了肉合，當地人最愛的還有排骨。喜愛排骨？能喜愛到哪種程度？耳聽爲虛眼見爲實，若不是我們親眼所見，真的很難相信眼前這座有著三層樓高的館子，從門頭到主打，都是排骨。

一位大哥告訴我們，他現在40多歲，從十幾歲的時候就在這兒吃。當時能來這兒吃上一頓排骨，基本就相當于改善生活了。雖說如今物質生活豐富，但記憶裏的味道，還得來這兒找尋。

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「鹵湯排骨」鹵湯排骨，當它顫顫巍巍從鍋裏撈出，看到還有湯汁順著細長的排骨滾落的那一刻，站在一旁的大嘴，頓時手足無措了（一個勁兒地給站在一旁的導演使眼色）。帶排骨用的都是肋排，重點是足夠長。不同于平常吃的紅燒排骨、糖醋排骨等用筷子吃的文雅，這裏的排骨則充滿了豪氣，讓人能夠放下平時的矜持，直接下手啃。

因爲鹵制得很到位，吃起來軟爛可口，鹹鮮適宜。鹵湯濃味道鮮，肉質也更酥爛脫骨，用手輕輕一拉就可以把骨頭完整地抽出來。吃到帶脆骨的部分，咬起來嘎嘣脆，又給舌尖帶來了別樣的體驗。

「椒鹽排骨」椒鹽排骨，也是吃貨們的最愛。經過老湯的浸潤後，又過了一遍油炸。比起鹵湯排骨，幹香的口感中充盈著獨特的料香，經得起舌尖細細咂摸。

「炒面」這份炒面端上桌的瞬間，就明白了吃貨嘴裏的“量大實惠”是什麽意思了。盤子裏堆到冒尖的狀態，不是幾個人一起來吃，一個人還真搞不定。炒面是焦酥的類型，吃起來酥中帶脆，還有微微的韌勁兒。在綠豆芽、韭菜等食材的襯托下，格外有口感。

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除了排骨、炒面，店內還有一種國家地理標志特色産品——小相菊花。要知道，這個食材可是屬于可遇不可求的類型，對種植環境和土壤有很嚴格的要求。聽說出了那一片，種出來的菊花尖就會口味發苦。

直接涼拌吃的菊花尖，鮮嫩的口感中帶著微微的菊花鮮甜，讓人吃起來有種“如沐春風”的舒適感。愛吃這一口的不止當地人，在我們體驗當天，甚至還有偃師的吃貨專程而來。如果你也想感受一下不同地方的特色美食，鞏義歡迎你哦~

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柏峪排骨

地址：鄭州市鞏義市回郭鎮回郭鎮人民路柏峪村(老310國道）

營業時間：10:00—14:00  17:30—20:30