春天，吃紅薯不如吃它，多買點曬幹囤起來，炸著吃，鮮香又酥脆！

紅薯是我們熟悉的食材，營養均衡，味道香甜，很多人都喜歡吃紅薯，但是紅薯的季節性很強，一般在秋季成熟上市，雖然它很耐放，能夠在常溫下保存幾個月，讓我們在寒冷的冬天也能吃到，甚至到了現在還能吃到紅薯，但是畢竟已經到了春天，紅薯該下種的季節，此時的紅薯基本上已經發芽，營養和口感都大打折扣，就算保存再好，也要腐爛變質了。所以這個時節，不再是吃紅薯的季節了。

在根筋類食材中，土豆現在一年四季都能種植，年前種植的土豆，現在正是上市的時候，此時的土豆不僅新鮮，而且營養豐富。衆所周知，土豆在國外被當成主食，還有地下蘋果和第二面包的美譽，是全球第四大非常重要的糧食作物。土豆是一種高鉀低鈉的食物，含有蛋白質、維生素、膳食纖維等多種營養成分，食用後有消水腫助減肥、調節消化不良、預防胃潰瘍等多種功效。在中醫中，甚至會用土豆來治療胃痛，濕疹以及燙傷等問題。

土豆除了營養豐富之外，還有很多種好吃做法，每一種吃法都很經典，比如酸辣土豆絲，青椒土豆絲，地三鮮，土豆泥，牛肉炖土豆，紅燒土豆片，土豆小餅，土豆疙瘩等等，大家也和我一樣，閉著眼睛也能說出很多吧，今天就跟大家分享土豆不一樣的吃法，趁現在土豆上市，非常新鮮，我們多買點曬幹囤起來，炸著吃，鮮香又酥脆！一起來看操作步驟。

菜名：【土豆幹】

調味料：食鹽1勺，陳醋2勺。

操作時長：兩天。

操作步驟：

第一步，土豆去皮。先把土豆全部清洗幹淨，洗去土豆表面的泥巴，然後再用削皮刀一個個去皮，注意有坑坑窪窪的地方也要削幹淨。

第二步，切片。削幹淨後，再次放入水池中洗淨後，用刀切成2毫米左右的薄片，一定不要太厚哦。

第三步，焯水。全部切好後，鍋中加入清水，加入食鹽和陳醋，大火燒開後，放入切好的土豆片，再次燒開後，撈出過涼。一次放不下可以分幾次，不要一次性放太多。

第四步，晾曬。接著把土豆片放在外面的通風好，陽光足的晾曬架上，一片片攤開晾曬，一般太陽好的話，2天就曬幹了。

第五步，收藏起來。如果太陽不好的話，也可以放在烤盤上，直接放進風爐中，100度烤一個半小時，就可以了。等它冷卻後把它收藏起來。

第六步，炸制。什麽時候想吃了，鍋中加油，比炒菜多一點就可以，加熱至鍋壁有魚眼泡時，放入土豆片，炸至金黃後撈出，鮮香又酥脆的土豆片就做好了，衛生又幹淨，孩子們的最愛。

第七步，成品圖。超市一罐薯片要多少錢大家都清楚吧，自己在家做可以做很多哦，這樣做好後，隨時可以做給孩子吃，不會變質過時哦。

土豆怎麽做最好吃？大家還有什麽好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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