進入4月底，每年4月份和5月份，是黃金“補鈣期”，這個時候的都是晴天，天氣非常溫和，正是營養吸收最好的時候，孩子如果缺乏鈣質，影響升高和發育，一定要多喝牛奶，多吃新鮮蔬菜，還可以嘗嘗這款鮮湯——口蘑雞蛋蝦皮湯，裏面添加了蝦皮，口蘑會讓湯品更鮮美，看上去就很有食欲，爲孩子儲備許多營養，利于孩子的健康成長。許多人還沒有喝過這款口蘑雞蛋蝦皮湯，不妨跟著小編學起來吧。春季補鈣，常給孩子喝“這湯”，營養全面，補鈣質，促進個頭增長。
【口蘑雞蛋蝦皮湯的詳細做法】
准備一些食材：挑選新鮮口蘑150克左右（口蘑是一種白色的菌類，菌蓋非常圓潤，潔白如玉，口感非常清甜，鮮嫩美味，營養價值很出色，因此被譽爲“菌中山珍”，一般可以搭配肉類和雞蛋一起吃，增添菜肴的菜色，營養更容易消化，經常食用口蘑，有助于增強免疫力、促進骨骼健康的目的），幾枚土雞蛋，幹蝦皮10克左右（幹蝦皮也屬于高鈣的食材，煮湯的時候丟入一些，能夠爲孩子補充鈣質），食用油和豬油若幹，香蔥和姜蒜少許，少許清水或開水，食鹽少許，雞精半勺，半勺白醋，胡椒粉一丟丟，其他。
正確制作過程：
1：提前准備好新鮮口蘑，土雞蛋和蝦皮等食材，提前把香蔥切成細蔥花，生姜和大蒜切碎成細末，備用。
2：將新鮮口蘑都放在盆中，加上清水或鹽水浸泡，用手不停地揉搓，將菌菇清洗幹淨，用剪刀去掉根部一截，控幹水分備用。
3：准備一個空碗，土雞蛋打在碗中，調入一丟丟白醋和香油，加上半勺清水，調入食鹽調味，攪拌均勻，備用。
4：將鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，蛋液鋪在鍋底，雞蛋液不能太厚了，沿著鍋邊轉一轉，將雞蛋液均勻受熱，蛋液凝固成型，兩面都煎至色澤金黃，盛出用刀切成塊即可。
5：鍋底繼續燒熱乎，將口蘑鋪平在鍋底，將水分都煎一會兒，菌蓋表面微微泛黃，撈出，切成厚度相同的片。
6：鍋底繼續加上食用油和豬油，倒入口蘑片和雞蛋塊，用鍋鏟翻炒均勻，加上適量開水煮沸，下入少許蝦皮（也可以用蝦仁替代）
7：蓋上鍋蓋，小火繼續炖煮一會兒，湯汁變色，加上雞精半勺，食鹽半勺，胡椒粉半勺，用勺子攪動幾下，焖煮至入味即可，這款口蘑雞蛋蝦皮湯就可以食用了，平常要多給孩子喝。
口蘑雞蛋蝦皮湯是一款營養全面的鮮湯，湯色特別好看，鮮美極了，比肉湯更受歡迎，湯品富含優質蛋白質和鈣質，促進大腦發育，個頭越長越高，錯過就太可惜了。
你們掌握這道口蘑雞蛋蝦皮湯的烹饪技巧嗎？（文中的配圖全部來自網絡）
