大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享爽口開胃的“涼拌西蘭花”。

涼拌西蘭花是很常見的涼拌菜，主要食材是西蘭花，還可以加入其它配菜，讓顔色鮮亮，看著都有食欲，也能增加營養，主要是涼拌汁的不同，今天不用蒜末，不喜歡吃蒜的有口福了哦，一定要試一下，這道涼拌西蘭花做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。

【涼拌西蘭花】

材料：西蘭花 雞蛋 胡蘿蔔 木耳

輔料：熟白芝麻 辣椒粉

調料：植物油 食鹽 味精 生抽 香醋 白糖

做法：

1.將西蘭花用刀切成小朵

2.加入食鹽，

3.接著加入清水，抓洗浸泡5分鍾

4.在木耳中加入白糖，加入清水浸泡3分鍾即可

5.胡蘿蔔削去外皮，斜刀切一段，再改刀切成薄片，放入盤中備用

6.在一個碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪散備用

7.起鍋不加植物油，燒熱倒入雞蛋液

8.晃動鍋讓讓蛋液鋪滿鍋面，定型之後擀面制作另外一面

9.制作好的蛋餅，先切成寬條

10.接著改刀切成菱形片，切好放入盤中備用

11.在一個耐高溫的小碗中加入熟白芝麻和辣椒粉，加入滾燙的熱油

12.用勺子加油，加入食鹽，味精

13.再次攪勻，加入兩勺生抽

14.接著加入兩勺香醋，加入半勺白糖，用勺子攪勻備用

15.燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，給西蘭花進行焯水

16.用鏟子整理，加入胡蘿蔔一同焯水

17.焯水30秒即可控水撈出到盆中過涼水

18.鍋內的水繼續燒開，加入木耳焯水1分鍾中孔撈出過涼水

19.將食材都放入盆中，倒入准備好的涼拌汁

20.用筷子拌勻，然後裝盤美味即享

溫馨提示：

1、西蘭花切成小朵，加食鹽和清水浸泡抓洗幹淨

2、雞蛋液不用加植物油制作成雞蛋餅，然後切成菱形塊

3、胡蘿蔔削去外皮切成薄片，和西蘭花一起焯水，焯水時加入食鹽和植物油

4、木耳加白糖更容易泡發，3分鍾就可以了

5、涼拌汁的制作方法，熱用澆在熟白芝麻和辣椒粉上激出香味，加入食鹽，味精，生抽，香醋和白糖，用勺子攪勻

天氣升溫了，沒胃口可以試試這道涼拌西蘭花，按照上述步驟制作，顔色鮮亮，營養豐富，看這都超級有食欲，下酒佐餐都可以。這道涼拌菜制作方法簡單，百分百成功，一定要收藏起來做個家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。