人造牛肉，相信很多人都聽說過，不用養牛，僅利用動物細胞培養或者植物蛋白合成的方式，便能在工廠批量生産口感和營養成分與真實牛肉相差不多的人造牛肉！不過韓國的科學家並不滿足于此，他們想出了更新奇的方式，推出了一種新的美食——人造牛肉大米。這可不是牛肉蓋飯，而是將人造牛肉和米粒深度結合所形成的獨特美食。

據報道，一個韓國研究團隊在實驗室中利用普通的大米，結合牛的肌肉和脂肪幹細胞，制造出了一種飽含牛肉蛋白的米粒。

研究人員先用一種安全可食用的被稱作魚膠的材料，將培養皿中的米粒包裹，然後再將牛的肌肉和脂肪幹細胞植入米粒團中。魚膠可以幫助牛的細胞更好地附著于米粒，而大米的良好滲透性和某些營養物質則有利于牛的細胞更好地生長。等待大約10天左右的時間，這種人造牛肉便會與米粒深深地結合在一起，使得每一米都飽含牛肉的美味。

這種牛肉大米，外觀呈粉色。食用時只需蒸熟，加入些許調味品就可以了。對于這種黑暗料理，你想嘗試一下嗎？

研究人員表示，用這種牛肉大米所蒸出來的飯十分美味且營養豐富。與普通米飯相比，這種牛肉米飯米粒嚼起來偏硬和脆，並且蛋白質含量高8%，脂肪含量高7%。

按照韓國研究團隊的說法，制造這種人造牛肉大米的成本十分低廉，每千克價格約爲2.23美元，遠低于該國的牛肉價格，未來可以在工廠批量生産，質量和安全都是可控的。

據介紹，該研究團隊的研究目的，一方面是爲了制造出一種新奇的美食，另一方面是爲了減少溫室氣體排放。

雖說人造牛肉早就面世了，但該團隊將人造牛肉的培育和米粒結合，也屬于一種創新。不過要說減少溫室氣體排放，純屬往臉上貼金，實際上人造牛肉就可以滿足需求，沒必要搞得花裏胡哨的。況且這種人造的牛肉大米，如何長期保存也是一個問題，無論是風幹保存還是冷凍保存，恐怕都會影響口感。

總之，韓國研究團隊的這一研究成果，看起來還是噱頭大于實用，牛肉大米終究還是替代不了普通大米，也無法替代牛肉，想吃牛肉還是要買真牛肉。

隨著生活水平的提高，大多數消費者現在更加看重食品安全，人造牛肉等人造肉想要讓消費者接受，恐怕並不容易。對于轉基因很多人都抵觸，更別說人造肉、牛肉大米了。

雖說人造肉能夠減少溫室氣體排放，降低肉類的生産成本，但還是希望消費者的知情權和選擇權能夠被尊重，吃與不吃看個人意願。