出品/壹覽商業
作者/李彥
編輯/木魚
首個上線“營養選擇”標識的自營即時電商出現了。
3月24日，在上海市衛生健康委員會指導下，上海疾控在官方公衆號裏宣布了該中心研制的飲料「營養選擇」分級標識，在上海開始試行。據悉，該標識可綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分情況。
隨後，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬、CHALI等新茶飲、飲料品牌官宣成爲上海首批“營養選擇”的標識試點。
打開新茶飲品牌點單小程序，選擇相應飲品的杯型、溫度、甜度之後，頁面會出現ABCD四個等級之一。
以霸王茶姬爲例，一杯大杯、標准冰、標准糖的醒時春山評級爲B，而一杯中杯、標准冰、標准糖的醒時春山評級則爲C。
壹覽商業獲悉，近日，叮咚買菜也正式上線了“營養選擇”分級標識，成爲首家落地該標識的自營即時電商。
有消費者發現，自己在叮咚買菜購買飲料時，看到很多飲品的左下角都多出了一個新穎的等級標識。壹覽商業了解到，就在叮咚買菜APP的“酒水飲料”這一大類中，不少碳酸飲料、功能飲料、果汁、乳飲、茶飲等飲品，被清晰標注上了放大加粗後的“ABCD”字樣。據悉，其首批標識了90個飲品商品，以幫助消費者按照自己對成分的需求來選購産品。
目前，此功能在叮咚買菜的APP與小程序試行上線，預計2-3周內可通過産品端的更新逐步覆蓋所有用戶。
隨著叮咚買菜等企業的加入，意味著營養分級相關標准的應用場景正越來越多，也意味著消費者對于健康生活方式的價值主張，正在受到更多環節的重視。
那麽，“營養選擇”分級標識，可以在何種程度幫助消費者選購産品？對于電商行業來說，又有何影響？
營養分級：只是參考，不構成唯一標准
類似“營養選擇”分級標識的舉措，並不算新鮮。
在英國，實行“紅綠燈”標簽的形式來推行營養分級機制，將食物中營養素的含量來做成紅綠燈的樣式，用紅色標識來提醒消費者注意需要控制攝入該産品；新加坡則做了飲料分級標簽，根據飲料中的糖、脂肪含量將飲品分成ABCD四個等級。
目前，納入上海第一批“營養選擇”標識試點的主要爲一些現制飲品企業。分級依據來源于飲品中的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪以及非糖甜味劑的含量。
據科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒介紹，以上四個成分，都是市售飲料裏較常見的成分，並且與健康聯系緊密。其中，非乳源性糖爲不是乳糖的糖，乳糖主要來源于牛奶，因此牛奶裏的乳糖並不計算在內。非糖甜味劑指的是包括阿斯巴甜、安賽蜜在內的代糖。
一般來說，糖和飽和脂肪、反式脂肪少，不用甜味劑的飲品就可達到A級或B級的標准。與此同時，一款飲料的營養分級要看其短板，如果某一項指標僅符合C及標准，那麽該款飲品的最終分級也爲C級。
值得注意的是，該營養分級並不構成産品營養水平的唯一標准，營養分級也可能存在一些誤判。
阮光峰舉例解釋道，“比如鮮榨果汁含糖量基本都在5%以上，那麽鮮榨果汁會被列爲C級或者D級，還有一些加了牛奶的咖啡或奶茶，因爲牛奶裏有飽和脂肪，就可能被評爲B級或C級，但其實牛奶裏面含有一些鈣，喝了加了牛奶的咖啡或奶茶，其實有助于彌補鈣的流失。
壹覽商業認爲，對于霸王茶姬這類主打“原野鮮奶茶”的新茶飲品牌來說，加入“營養選擇”標識試點，一方面給予了消費者更直觀的選購飲品參考，另一方面也再次強化了其健康新茶飲的品牌標簽。
而對于叮咚買菜這樣的自營即時電商，則需要考慮更多問題。
自營電商做“營養選擇”標識
壹覽商業了解到，“營養選擇”標識，具體的評級標准不在企業手裏。
以叮咚買菜爲例，整體流程上，由上海市疾病預防控制中心發起並制定相應的評級規則，叮咚買菜提報相應商品清單與相應檢測結果，由疾控中心進行商品的審核與評定，叮咚買菜品控部門進行相關指標的配合與支持。即所有評級的商品，都是經由疾控中心審核評定，叮咚買菜按照評定結果，在産品端進行展示。
和專門做現制飲品的新茶飲品牌不同，像叮咚買菜這樣的自營電商加入“營養選擇”標識試點，上線“營養選擇”標識的産品必然來源于不同合作商，在提報商品清單的過程中或許存在更多考量。
例如，在評級角度得到C、D評級的合作商，出于評級對其銷量影響的角度，或許會傾向于拒絕將其商品提報評級。因此，電商在推進項目的過程中針對這類産品是否提報審核，更需要雙方達成一致。
壹覽商業了解到，叮咚買菜目前未在合作商側遇到太多阻力。近兩年，叮咚買菜一直在供應商群體和消費者中倡導和實踐更清潔、更具健康化趨勢的商品開發理念，因此，叮咚買菜的合作對象大多都和叮咚有一致的開發價值觀，讓這一標識項目得以順利推進。
那麽，評級爲D的産品，是否會被影響其銷量？評級爲A的産品，有是否會因此銷量增長？
因爲營養標識還處在上線初期，産品更新範圍也還在繼續推進，叮咚買菜暫時無法給出確切答案。不過根據其前期對該項目的評估，預計對品類整體的銷量影響有限，並對A、B標識的飲料商品的銷量增長比較有信心。
壹覽商業注意到，在其酒水飲料大類上，包括農夫山泉東方樹葉、三得利無糖烏龍茶在內的無糖茶類飲品均已上線評級爲A的健康標識；而同是農夫山泉旗下的水溶C血橙味複合飲料、NFC橙汁等含糖濃縮果汁飲品，還並未上線健康標識。
由此推斷，站在以農夫山泉爲代表的企業角度看，營養標識的上線對其産品是把雙刃劍。一方面，在營養標識評級標准上獲得A的産品，一定程度上給消費者貼上了“健康飲品”的標簽，銷量也會因此增長。另一方面，部分濃縮果汁等含糖量較高的産品，因爲得到的評級並不一定可觀，目前仍對這一舉措保持觀望狀態。
無論如何，後疫情時代，人們越來越重視健康，越來越多的消費者關注飲料産品成分的來源，尋求健康與口感並存的産品。基于這一趨勢，無論是當下的叮咚買菜，還是未來陸續有可能上線營養分級標識的其他電商平台，在采購新産品的過程中，需要與供應商更多在此方面達成共識。
