已經到了2024年，去年過得非常不順利，剛剛迎來新的一年，希望今年能夠順順利利的，一晃眼之間，冬天就要過完了，春季也會離我們越來越近，冬天到了尾聲，天氣還是非常冷，會讓人食欲變差，吃什麽菜都沒有胃口。今天分享一道家常菜肴——豌豆炒豬肉末，菜肴色香味俱全，肉質非常細嫩，一上桌就被吃光了。許多人沒有吃過這道豌豆炒豬肉末，到底應該如何制作這道菜呢？不如跟著小編來學起來吧。冬天，常給家人吃這菜，簡單省事，營養美味，不懂吃怪可惜了。

【豌豆炒豬肉末的詳細做法】

食材明細：選購350克青皮豌豆（豌豆又叫青豆，是一年四季都可以吃到的蔬菜，個頭圓潤，價格也不貴，可以用來烹饪成各種美食，我們家喜歡搭配豬肉炒著吃），清水少許，選購新鮮豬前腿300克（豬前腿也是豬肉的部位之一，肉質特別鮮嫩，價格很便宜，是做成肉末或肉絲的首選），小米辣幾個，豆瓣醬一勺，一勺辣椒醬，食鹽少許，食用油若幹，一勺半紅薯澱粉，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，幾個大蒜頭，姜片少許，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前准備好新鮮豌豆，豬肉和其他食材，先把新鮮豌豆全部去掉外殼，用流水反複洗淨，備用。

第二步：另外起鍋，鍋中加上一大碗清水，倒入豌豆焯水處理，加上一勺食鹽，滴入一些食用油，記得不要煮太長時間，不要降低其營養價值。

第三步：大蒜頭去皮切成細末，幾片生姜切成細末，精瘦肉洗淨切成小塊，用刀剁碎成豬肉末。

第四步：豬肉末擱在容器裏，加上一勺料酒去掉腥味，加上紅薯粉一勺，加上食鹽和雞精，滴入一些輔食油，快速抓拌均勻，至少腌制12分鍾。

第五步：鍋底提前燒熱，將鍋底燒至冒煙，加上食用油少許，滑入腌制入味的豬肉末，用鍋鏟快速炒散，色澤變色。

第六步：炒好的豬肉末推到一邊，加上一勺豆瓣醬和辣椒面，快速煸炒出紅油，加上一些姜末和蒜末，翻炒均勻。

第七步：倒入焯水好的青豌豆，可以放入一些小米辣配色，加上生抽和蚝油少許，調入一丟丟雞精和食鹽，用鍋鏟翻炒均勻，裝盤，這道豌豆炒豬肉末就可以開吃了。

豌豆炒豬肉末是一道我們家每周必吃的菜肴，主要選用青豌豆和豬肉制作而成，烹饪起來很簡單，清爽不油膩，解饞又下飯，老少皆宜，孩子和老公都愛吃。

網友們，你們是否吃過這道豌豆炒豬肉末嗎？（文中的配圖都出自網絡）