立夏過後，高溫模式正式開啓，飲食方面也大有講究。夏天溫度高，稍不注意就會引起上火咳嗽等問題。因此，我們要順時而食，保持身體的健康。

羊肉營養價值特別高，但夏季食用羊肉容易助火生熱，加重體內的熱氣；而豬肉雖然便宜，但脂肪含量較高，過量食用，容易導致消化不良。立夏後，建議大家少吃豬肉和羊肉，多吃一些鴨肉。

鴨肉富含優質蛋白、維生素和礦物質等多種營養成分，脂肪含量卻不高，既能滿足身體對營養的需求，又不會給身體帶來過多的負擔。在中醫理論中，鴨肉屬于涼性的肉類，有清熱潤肺、化痰止咳、養胃生津、健脾補虛等作用，經常咳嗽、體質虛弱、容易上火的人群，可以多吃一些鴨肉。此外，鴨肉還可以利水消腫，對于祛除夏天的暑濕，也有很好的幫助。今天整理了3種鴨肉的做法分享給大家，夏天吃正好，老少皆宜，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

一、羊肚菌山藥鴨肉湯

做法：

1、准備半只散養的土鴨，一根山藥，一把羊肚菌，一把紅棗和一塊生姜。土鴨處理幹淨後，剁成小塊，冷水下鍋，加入一個蔥結和兩片生姜，大火煮出浮沫後，避開浮沫，把鴨肉撈起來，用溫水沖洗一遍，把多余的油脂和雜質沖洗幹淨。羊肚菌用清水把表面的灰塵洗淨，再用溫水浸泡片刻。

2、把泡發羊肚菌的溫水，倒入砂鍋中，再額外添加些清水，加入兩片生姜，放入鴨肉，中火炖60分鍾。

3、戴上一次性手套，把山藥的外皮削掉，沖洗一遍，切成小塊。把紅棗洗淨後，去掉棗核。把山藥、紅棗和羊肚菌放入砂鍋中，繼續炖20分鍾，關火，加入適量鹽調味即可。

二、五香鹵鴨肉

做法：

1、准備半邊鴨肉，半碗老鹵水，兩塊生姜，幾個雞蛋和適量的八角、桂皮、香味、幹辣椒、草果。鴨肉剁成小塊，焯水後洗淨備用。雞蛋冷水入鍋，中火煮10分鍾，過一遍冷水，去殼後，劃上花刀，方便入味。

2、鍋裏倒入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒、姜片和老鹵水混合，再加入適量鹽、料酒、生抽、紅燒醬油、蚝油和冰糖，大火煮開。

3、轉中小火，放入鴨肉和雞蛋，鹵煮40分鍾左右即可。

三、黃花菜玉米鴨肉湯

做法：

1、准備半只散養的土鴨，一根玉米，一把黃花菜和一塊生姜。土鴨處理幹淨後，剁成小塊，焯水後洗淨備用。

2、把鴨肉放入砂鍋中，加入姜片，倒入足夠的清水，中火炖60分鍾。

3、把玉米沖洗一遍，切成大塊；黃花菜用溫水泡發，清洗幹淨；全部放入砂鍋中，繼續炖20分鍾，關火，加入適量鹽調味即可。

立夏後，吃豬肉羊肉都不如吃它，潤肺止咳祛濕氣，經常咳嗽要多吃！這三道美味又營養的鴨肉做法，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！