春季是綠茶的天下。
一陣春風過去,各種綠茶如同雨後春筍一般爭先上市了。茶友們在看得眼花缭亂之時,往往容易被外表迷惑,走入誤區。
本應該“理所當然”的背後,暗藏陷阱,看看你都中了哪些招吧!
01 綠茶越綠越好?
首先提醒過大家,看到太綠的綠茶得警惕!
綠茶並不是越綠越好。比如龍井的典型描述就是“糙米色”,翠綠隱黃,其他的綠茶往往呈現黃綠、墨綠,並不會樹葉一樣豔綠。
綠茶如果非常鮮綠,很有可能“殺青”不足。
殺青是去除茶葉青氣散發清香的一道工序,而一些商家爲了讓茶看起來更綠,故意殺青不足。這就會到導致綠茶帶有青氣或草腥氣,喝起來也會有生味,而缺少烘炒的栗子香和醇厚的滋味。
可以說,過綠的綠茶只是商家一味追求外表而忽略內質的産物!
02 綠茶越嫩越好?
綠茶的價格和等級,的確跟嫩度有關。
單芽、一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展、一芽二葉…越嫩的茶,産量越低,采摘成本越高,價格自然也是更貴。
但越嫩的茶,未必就見得越好。越嫩的茶會越鮮,還會帶有獨特的嫩香,滋味柔和不苦澀,但滋味偏淡。
從茶葉中各種成分含量和比例來說,一芽一、二葉原料制成的茶的滋味最飽滿協調,性價比也相對高。
可以根據個人口味和經濟承受能力做決定。
03 綠茶越早越好?
不同地區、品種的綠茶發芽時間有別。
早春的綠茶因爲經過了一整個冬天的休養生息,積累了很多營養物質。因此市場上所謂的明前茶、雨前茶都標榜著高品質,只因其芽頭飽滿有內涵,滋味鮮爽醇厚。
而過了谷雨,采制的茶相對會比較苦澀,品質略遜一籌。
但就時間早晚來說,並非明前茶就比雨前茶要好,追鮮的朋友可以選擇早一點的,味重的朋友選擇相對晚一點。
04 綠茶越貴越好?
一分錢一分貨的道理,想必人人皆知。
但綜合以上幾點,相信大家都了解到了,茶葉采得早、采得嫩,搶先上市肯定能賣出好價錢。稍微晚一點、老一點的茶價格自然也就會降了下來。
茶葉的價格,除了品質因素以外,往往還與人工成本、天氣狀況、供求關系等息息相關。
也就是說,價格的高低與茶葉的品質不能完全劃等號。
如何買到一款物有所值的茶,是茶友們都想解決的難題。
不如多喝茶,學習茶知識,品茶的水平上去了,鑒別茶葉品質的能力也自然提升了。
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