立夏後，也就意味著正式進入夏天了，我們家一到夏天就少不了各種瓜的身影，老人常說：“春吃芽，夏吃瓜”，炎炎夏日，多吃些瓜菜，可以幫助我們調理腸胃，補充維生素和膳食纖維，夏季很多時令的瓜菜也都開始上市了，推薦八道瓜類美食的做法給大家，清熱解暑，順應時節，健健康康度過炎炎夏日。
推薦食譜：黃瓜絲拌蝦仁
十分鍾就能搞定的涼拌菜，爽口開胃又解膩，紅油辣子和醋很香，焯熟的蝦仁記得過一遍涼水後再拌，否則溫度會把青瓜燙軟口感就不脆了。
做法：
1、水果黃瓜洗淨，切成細絲，放入大碗中。然後，鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，洗淨備用。
2、在鍋中加入適量的水，用大火燒開。水開後，放入准備好的鮮蝦，煮至蝦仁顔色變紅，表示已經熟透。
3、將過涼後的蝦仁瀝幹水分，放入裝有黃瓜絲的大碗中。
4、在另一個小碗中，加入適量的蔥花、香菜和蒜末。然後，調入薄鹽生抽、香醋、香油、紅油辣子和白糖，用筷子攪拌均勻。
5、將調制好的醬汁倒入裝有黃瓜絲和蝦仁的大碗中拌勻，將拌勻的黃瓜蝦仁裝入盤中，即可上桌享用。
推薦食譜：小炒西葫蘆
食材：西葫蘆、小米辣、蒜、雞精、蚝油、鹽
做法：
1、西葫蘆洗淨，用削皮刀將外皮去掉，切成兩半，再切半，用勺子將中間的瓤去掉一部分，以減少出水，然後切成條狀。蒜剝皮，切成末。小米辣洗淨，切圈。
2、將切好的西葫蘆放入碗中，加入2勺鹽，用手抓拌均勻。腌制半小時，讓西葫蘆出水。
3、腌好的西葫蘆會出很多水分，將水分倒掉，然後用清水沖洗西葫蘆，去除多余的鹽分。用手擠幹西葫蘆的水分，備用。
4、熱鍋涼油，油熱後下入蒜末和小米辣，小火炒出香味。將擠幹水分的西葫蘆下入鍋中，開大火，快速翻炒。
5、加入少量鹽（約2克），1小勺雞精（約5克），適量蚝油（約10克），繼續翻炒半分鍾，炒至西葫蘆變色，即可出鍋裝盤。
推薦食譜：絲瓜花甲湯
絲瓜花甲湯，鮮美清爽、簡單快捷的營養湯水，很適合上班族的快手湯
食材：絲瓜1根（約350克）、花甲（蛤蜊）300克、姜片1片，蒜2瓣、鹽適量，白胡椒粉少許
做法：
1、絲瓜去皮，洗淨後切成滾刀塊。花甲提前用清水浸泡，讓其吐沙，然後用刷子刷幹淨外殼。姜切片，蒜拍碎備用。
2、鍋中加水煮沸，放入花甲和姜片。待花甲開口後，撈出備用，煮花甲的水也留著備用。
3、另起鍋，加入少許油，放入蒜炒香。加入絲瓜塊，翻炒至絲瓜表面微微焦黃。
4、將煮花甲的水倒入鍋中，水量要沒過絲瓜。大火煮沸後，轉中小火煮5-10分鍾，直到絲瓜變軟。
5、加入適量的鹽和白胡椒粉調味。最後放入之前煮好的花甲，再次煮沸即可關火
推薦食譜：涼拌西瓜皮
買了個大西瓜，吃不完，剩下的榨成汁，甜到心底。西瓜皮不舍得丟，做個涼拌西瓜皮吧！
食材：西瓜皮、蒜姜、小米辣、生抽、生抽、鹽、檸檬
做法：
1、刮去外面的果皮，切成條狀，寬度可根據自己喜好，撒點鹽腌個20分鍾
2、准備配料：蒜姜、小米辣，切成小小塊；生抽加一點點生抽
3、腌好的西瓜皮用清水沖洗三次，直到沒有鹽味（可以吃一片嘗嘗）
4、倒入調好的生抽和切好的配料，攪拌一下，有檸檬可以加入兩三片檸檬，酸酸甜甜脆脆的涼拌西瓜皮出爐了，靜置一兩小時入味就可以開吃啦！放冰箱冷藏下口味更佳哦！
推薦食譜：佛手瓜雞蛋炒蝦仁
食材：佛手瓜半根、雞蛋一個、鮮蝦若幹只、蔥塊、姜塊、料酒、鹽一份、白胡椒粉、澱粉
做法：
1、鮮蝦去皮去蝦線，用廚房紙巾吸幹水分，放少許蛋清，四分之一份鹽，用手抓勻，略上勁，放入澱粉再抓勻，腌制十分鍾
2、熱鍋下適量涼油，油燒開後轉小火或者關火（鑄鐵鍋厚底），下入雞蛋，從鍋的邊緣往中間推，雞蛋逐漸成型，這種做法雞蛋鮮嫩好吃。
3、盛出雞蛋備用。根據鍋中余油量酌情下油，油溫五成，下蔥塊，姜塊，轉大火，下少許料酒，爆香。
4、下入蝦仁，炒到表面斷生。下佛手瓜片，炒一會，時間長短決定脆軟程度，下入剩下的四分之三份鹽，少許白胡椒粉。
5、加入少許清水，炒幾下，再加入炒好的雞蛋，水分迅速被雞蛋吸幹，翻炒，出鍋。
推薦食譜：炒苦瓜
食材：苦瓜、雞蛋、大蒜、小米辣、豆豉、蚝油
做法：
1、苦瓜挖瓤，切片放入盆中，放入一勺鹽一勺糖，攪拌放置半小時殺出水分。
2、雞蛋1個，大蒜3粒切碎，小米辣1根切片，豆豉一小把，（條件允許可以備點五花肉或豬油），蚝油，醬油。
3、擠出苦水然後洗淨，再擠幹。然後開火下油（豬油或五花肉）開始炒雞蛋，雞蛋放點鹽調味炒蛋花乘出盤中備用，
4、鍋中開始放入蒜末豆豉煸香，放入小米辣十余秒，放入苦瓜，稍微煎一角，放入蚝油調味。翻炒到苦瓜微焦，撒點醬油翻炒出鍋即可！
推薦食譜：肉餅炒蒲瓜
食材：肉餅、蒲瓜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、九層塔
做法：
1、肉餅切片；蒲瓜削皮切片；拍兩頭蒜
2、熱鍋煸香肉餅和蒜頭，加入蒲瓜翻炒
3、加入沒過瓜的水焖煮3-5分鍾，收汁炒軟後加入鹽、雞精、胡椒粉和九層塔調味，炒軟入味後即可出鍋。
推薦食譜：南瓜炒肉
食材：嫩南瓜、瘦肉、小米辣、蒜、生抽、蚝油、老抽
做法：
1、嫩南瓜、瘦肉、蒜分別切成片，小米辣切圈備用
2、鍋裏油熱放切好的肉片炒至變色後加入少許的生抽炒勻
3、把肉推至鍋邊，放蒜片和小米辣爆香炒勻，加入嫩南瓜翻炒至微軟，放生抽、蚝油、老抽進行調味。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
