春天，萬物複蘇，生機勃勃，在這個充滿希望的季節裏，我們的身體也需要更多的能量，補充足夠的營養，增強體質，適當的吃一些大魚大肉等高營養的食物是不錯的選擇，爲身體儲存一些能量，來抵禦變幻無常的天氣和春天病毒的高發期。下面分享給大家8種肉，比牛羊肉便宜，營養滋補不上火，特解饞。
推薦食譜：紅燒鳝筒
食材：鳝魚、蒜 、料酒、老抽 、生抽 、蚝油 、糖 、胡椒粉 、水 、味精
做法：
1、將鳝魚洗淨，然後焯水去除腥味和粘液。
2、熱油下鍋，加入蒜子爆香，然後加入焯好水的鳝魚煸炒。加入適量的料酒，可以有效去除鳝魚的腥味。
3、加入老抽、生抽、蚝油和糖，這些調味料的加入會讓鳝魚的味道更加豐富。重要的是加入足量的胡椒粉，這樣可以提升整道菜肴的風味。
4、加入適量的水，水量要沒過鳝魚。然後轉小火炖煮20分鍾，讓鳝魚充分吸收調味料，炖煮至熟透。
5、最後，加入適量的味精，大火收汁，翻炒均勻即可。這樣可以讓菜肴的味道更加鮮美，收汁後的鳝魚會更加濃郁可口。
推薦食譜：香辣泥鳅
食材：泥鳅、青紅辣椒、蒜頭、幹辣椒段；
做法：
1、將泥鳅清洗幹淨，用一些鹽和料酒腌制十分鍾左右，這樣可以去除泥鳅的腥味，同時也會讓泥鳅更加入味。腌制完成後，撒上面粉拌勻，這樣炸出來的泥鳅會更加酥脆。
2、熱鍋倒入足量的油，油熱後加入少許鹽。將腌制好的泥鳅放入鍋中，不要急于翻動，待泥鳅炸至定型後再翻面，炸至兩面金黃後撈出備用。
3、另起鍋，倒入適量油，油熱後放入蒜瓣和青紅椒炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。炒出紅油後，將炸好的泥鳅和幹辣椒放入鍋中翻炒均勻。
4、然後，淋上一勺米酒和生抽，炒勻後，沿著鍋邊淋上香醋，這樣可以讓菜肴更加美味可口。最後加入蔥段和雞精，炒10秒即可出鍋。
推薦食譜：小酥肉
食材：面粉、澱粉、豬裏脊肉、花椒、雞蛋
做法：
1、將豬裏脊肉切成條狀。然後加入適量的花椒粒、2勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蚝油和2勺料酒，攪拌均勻後腌制20分鍾。這一步驟是爲了讓肉更加入味。
2、將雞蛋、面粉和澱粉（面粉和澱粉的比例爲1:2）以及1勺鹽混合調成糊狀。這個面糊用來裹肉。
3、將腌制好的肉條放入面糊中，確保每一塊肉都被均勻裹上面糊。
4、熱油下鍋，當油溫達到七成熱時，將裹好面糊的肉條下鍋炸至金黃酥脆。然後撈出進行複炸，大火複炸十秒後出鍋。
5、最後，將炸好的小酥肉撒上適量的辣椒面和椒鹽粉即可。這樣制作的小酥肉口感鮮嫩，外酥裏嫩，絕對讓你滿足！
推薦食譜：蔥爆河蝦
食材：河蝦、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、鹽、雞精、白糖
做法：
1、姜拍碎切末，蒜切片，調好料汁備用（料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、鹽、雞精、白糖）
2、熱鍋倒入油，放蒜片和姜末再倒入河蝦翻炒、淋入剛才准備的料汁，翻炒片刻最後放入蔥段即可。
3、家庭做法，河蝦不需要放油裏炸，油鍋裏炒一遍就行，能保留河蝦的鮮甜。
推薦食譜：蚝油雞翅
笨蛋料理！絕對不會難吃！笨蛋到和可樂雞翅一個等級，且愛做飯的老一輩會因爲這道菜太簡單對你嗤之以鼻（至少我家是這樣），但是小朋友很喜歡，適合愛吃可樂雞翅但是偶爾吃膩了的雞翅愛好者朋友們！
食材：蒜、雞翅、姜片、料酒、蚝油、生抽、老抽、鹽
做法：
1、雞翅兩面開花刀，放冷水中放入適量姜片料酒焯水，水開後兩分鍾撈出（新鮮雞翅可以不用焯水）
2、不粘鍋微微熱鍋，不用放油，小火直接放入雞翅（最好擦幹水）和去皮蒜瓣，蒜多成品味道會更香，煎至兩面金黃
3、小火，放入適量老抽（推薦紅燒老抽）翻炒上色後加入適量生抽（煮8個雞翅大概15ml這樣）、蚝油。略微翻炒後加開水，沒過雞翅一半的高度，關蓋焖煮5分鍾（期間可以筷子點一點醬汁嘗試味道）
4、開蓋大火翻炒收汁，想要比較挂汁的朋友可以調少量澱粉水加入攪拌，醬汁收濃後出鍋。如果覺得可樂雞翅太甜的朋友可以試試這個做法，醬香味和蒜香味都很濃厚，個人很喜歡雞翅皮炖煮過後的膠質感。
推薦食譜：姜蔥焗魚片
我一定要給你們安利這道姜蔥焗魚片，真的特別香、非常好吃，任何時做它絕對都是c位中的c位。
食材：魚片（我用的是脆肉鲩）、蔥段、姜、紅椒、蚝油、老抽、胡椒粉、生粉
做法：
1、魚片先用鹽、生抽、生粉、幾滴花椒油腌制（一定要加花椒油、一定要加花椒油、一定要加花椒油）
2、一點蚝油、少許老抽、少許胡椒粉、少許生粉，一點清水，調制一個料汁備用。
3、鍋熱下油，把魚一片片的下鍋煎，一面定型翻面，煎至兩面金黃。
4、下入拍成塊的姜和調好的料汁調拌均勻（我家沒姜了，我放的沙姜，普通姜和沙姜都可以）最後下入紅椒和蔥段即可出鍋。魚片要切厚塊一點，才不容易碎，更好定型和煎制；腌制的時候一定要加幾滴花椒油，口感會提升好幾個層次
推薦食譜：紅燒甲魚
食材：甲魚2斤、大蔥半根、生姜一塊、小米椒3個、青椒1個、蒜5瓣、鹽1小勺、生抽1勺、老抽1小勺、冰糖2小塊、胡椒粉少許、啤酒1罐、水2杯
做法：
1、將甲魚買回後，宰殺並去內髒，清洗幹淨。用熱水將甲魚焯水，去除血水和腥味，撈出備用。同時，將五花肉切成塊，香菇泡發後去蒂，一切爲二。
2、在鍋中加入適量的花生油，油熱後放入姜片、蔥段爆香。然後將甲魚肉放入鍋中煸炒，炒至甲魚肉表面金黃，肉香四溢。
3、將焯水後的甲魚放入鍋中，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮。然後倒入適量的啤酒。
4、大火燒開後，轉小火慢炖。期間要不斷翻動甲魚，使其受熱均勻。待甲魚熟透，湯汁濃稠，撒上蔥花，即可出鍋。
推薦食譜：啤酒鴨
食材：半只鴨、青紅辣椒、蒜苗、姜片、大蒜
做法：
1、熱鍋熱油放入姜片與鴨肉，姜片可以適量多一些。把鴨肉煎至金黃，炒幹水分，炒出油脂即可。
2、再放入豆瓣醬幹辣椒花椒大蒜八角香葉等一同翻炒均勻，調味放入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油適量鹽與胡椒粉即可，翻炒入味後加入一瓶啤酒煮開，中火再煮十五分鍾即可。
3、出鍋前放入青紅辣椒與蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。第一次嘗試做的啤酒鴨就感覺非常成功，色香味俱全，而且超級下飯！
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
