最近在朋友圈裏，看到好多小夥伴曬出的“打野”成果，非常的誘人，可是你知道嗎，野菜雖好，也暗藏著許多危險。
第一大危險，就是警察叔叔提醒的，誤采了有毒的植物，這個是最危險的，如果誤食了，一定要立即催吐，及時就醫！
還有就是看到有野菜，就忍不住想動手挖，可是這裏會不會是綠化工人或者農民才打藥施肥的不久的呢？如果這樣農藥殘留會很多！
特別是在城市周邊，由于環境的問題，野菜也可能有重金屬殘留，這樣的野菜即使沒有農藥吃的也是不安全的！
所以，千萬不要隨便挖野菜，很有可能潛藏著巨大的危險，如果，真的想挖野菜，一定要找好地方，確保挖到安全的野菜。或者咱們直接去菜市場購買，一勞永逸更放心。
那麽春天有哪些野菜適合我們食用呢？下面分享給大家8野菜以及做法，一起看看吧。
推薦食譜：清炒紅苋菜
你們是怎麽吃苋菜的呢？好喜歡苋菜的這個顔色， 紅紅的 ，吃起來也很清脆~
食材：紅苋菜、 蒜 、辣椒、鹽、雞精、十三香
做法：
1、取一炒鍋，預熱後倒入適量的植物油，待油溫升高，放入拍碎的蒜瓣和切段的辣椒，小火炒至香味釋放，蒜蓉微黃。
2、將洗淨的苋菜放入鍋中，轉大火快速翻炒，讓每一片苋菜都裹上油香。然後，加入少量的水，繼續翻炒，直至苋菜葉片變軟，但仍然保持鮮綠。
3、根據個人口味，加入適量的鹽、雞精和少許十三香，快速翻炒均勻，讓調料均勻附著在苋菜上。炒至苋菜完全熟透，出鍋前嘗一下味道，確保鹽味適中。
4、將炒好的苋菜盛出，擺放在盤中，那紅豔豔的菜色，真是讓人食欲大增。這道蒜蓉炒苋菜，清脆可口，色彩誘人，無論是單獨作爲一道素菜，還是搭配米飯、面條，都是極好的選擇。
推薦食譜：酸辣蕨菜
在鄉下，如果能自己摘到野生的，這個季節肯定吃不完。我告訴大家，摘回來洗淨焯水，焯水後加鹽洗去粘液，再泡水2小時去苦味，然後分包直接冷凍。吃的時候直接拿出來炒，或者涼拌，真的太下飯了。
食材：蕨菜、野蔥（小蔥也可）、剁辣椒
做法：
1、將蕨菜清洗幹淨，放入沸水中焯水，加入少許鹽，待蕨菜變爲紫色時撈出。接著，將蕨菜從中間切開，切段，加鹽輕輕抓揉，以去除蕨菜的粘液，然後浸泡在水中2小時，期間換水一次，以去除苦味。
2、炒鍋內倒入適量豬油，加熱至油溫升高，放入剁辣椒，小火炒香，釋放出辣椒的鮮辣味。
3、將處理好的蕨菜加入鍋中，快速翻炒均勻，讓蕨菜充分吸收辣椒的香氣。接著，加入洗淨切碎的野蔥，繼續翻炒，使野蔥的清香與蕨菜相結合。
4、最後，加入適量的生抽調味，翻炒均勻後，即可出鍋。這道鮮香蕨菜炒野蔥，色澤誘人，口感爽脆，酸辣開胃，是春季不可多得的美味佳肴。
推薦食譜：香椿拌豆腐
食材：鮮嫩香椿、嫩豆腐、鹽、生抽、醬油、芝麻油、自制油辣椒
做法：
1、拿出新鮮的香椿，仔細清洗掉葉子上的灰塵和雜質。准備一個鍋，加入足夠的水，放在中火上加熱至水開始沸騰。一旦水沸騰，將清洗幹淨的香椿放入沸水中焯水。
2、計時3分鍾，期間用筷子輕輕翻動香椿，確保每一片葉子都能均勻受熱。3分鍾後，用漏網撈出香椿，立即放入冷水中浸泡，以保持其鮮亮的綠色。等香椿完全冷卻後，取出瀝幹水分，切成約1厘米長的小段，備用。
3、取出嫩豆腐，用刀輕輕切成大小均勻的小塊，大約1厘米見方。在鍋中加入適量的清水，加入一小勺鹽，攪拌均勻，然後放入切好的豆腐塊。開中火，將水燒開後，計時2分鍾，煮的過程中輕輕晃動鍋子，避免豆腐塊粘鍋。2分鍾後，用漏網將豆腐塊撈出，瀝幹水分，放在一邊備用。
4、找一個大碗，將切好的香椿段和煮好的豆腐塊放在一起。加入適量的鹽，用量根據個人口味調整，一般來說，1/2茶匙左右就足夠了。接著加入生抽和醬油，量爲每一勺，這樣可以提味同時不會過于鹹。
5、滴入幾滴芝麻油，增加香氣和光澤。如果喜歡一點辣味，可以加入自制的油辣椒，用量根據個人對辣的接受程度決定。
6、用筷子輕輕地將所有的食材和調料拌勻，確保每一片香椿和每一塊豆腐都均勻地裹上調味料。拌勻後，將香椿涼拌豆腐裝盤，可以根據個人喜好進行擺盤。
推薦食譜：蒸面條菜
食材：面條菜、雞蛋、蔥花、蒜蓉、鹽、十三香、雞精、孜然粉、植物油
做法：
1、面條菜洗淨，去除老莖和枯葉，瀝幹水分後，均勻撒上少許植物油，防止蒸煮時粘連。
2、將處理好的面條菜放入蒸鍋中，鋪平，盡量保持菜葉不重疊，蓋上鍋蓋，大火蒸煮。水開後計時，蒸5分鍾左右，直至菜葉變軟，顔色鮮綠。
3、蒸菜的同時，准備炒鍋，倒入適量植物油燒熱，打入2個雞蛋，加入少許鹽，快速攪拌至蛋液凝固，形成蛋花，然後盛出備用。
4、鍋中留底油，加入蔥花和蒜蓉，小火炒出香味，倒入蒸好的面條菜，快速翻炒均勻。
5、加入炒好的雞蛋，繼續翻炒，然後調入適量的鹽、十三香和雞精，炒勻調味。最後，撒上適量的孜然粉，增加獨特的香氣，炒勻後即可出鍋。
推薦食譜：涼拌蒲公英
食材： 蒲公英、 蒜 、辣椒、辣椒 、醋 、生抽 、雞精 、香油、 芝麻
做法：
1、將新鮮蒲公英清洗幹淨，去除根部和枯葉，切成適合涼拌的段狀。
2、鍋中燒水，加入少許鹽，水開後將蒲公英放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，保持蒲公英的綠色和爽脆口感。
3、撈出蒲公英，迅速放入涼水中浸泡，以去除多余的熱氣和苦澀味，然後用手輕輕擠出蒲公英中的水分。
4、將處理好的蒲公英放入盤中，准備蘸料：將大蒜和辣椒分別搗碎成泥，加入適量的醋、生抽、雞精、香油和芝麻，攪拌均勻。
5、將蘸料均勻倒在蒲公英上，然後淋上熱油，熱油的溫度會讓蘸料的香氣瞬間釋放，最後用筷子輕輕攪拌均勻。
6、現在，一盤色香味俱全的涼拌蒲公英就呈現在眼前了，既可以作爲開胃菜，也可以作爲家常便飯的一道素菜，清新爽口，營養豐富。
推薦食譜：馬蘭頭炒雞蛋
馬蘭頭一直是我心裏屬于春天的標配，屬于3.4月份獨特的味道
食材：新鮮馬蘭頭 、雞蛋兩顆
做法：
1、將新鮮馬蘭頭清洗幹淨，瀝幹水分備用。鍋中加熱適量油，倒入雞蛋液，待雞蛋液底部凝固後，輕輕翻炒至成型，然後盛出備用。
2、鍋中留少許油，加熱後倒入馬蘭頭，快速翻炒至變軟。馬蘭頭在炒的過程中會出水，所以不用額外加水。
3、待馬蘭頭變軟後，加入之前炒好的雞蛋，加入一勺鹽，少量生抽，快速翻炒均勻，讓雞蛋和馬蘭頭的味道充分融合。
4、翻炒均勻後，即可出鍋。這道馬蘭頭炒蛋，色澤鮮亮，口感清爽，是春季不可錯過的一道美味佳肴。這道馬蘭頭炒蛋，色澤鮮亮，口感清爽，是春季不可錯過的一道美味佳肴。馬蘭頭的新鮮美味和雞蛋的嫩滑口感相互融合，讓人回味無窮。
推薦食譜：槐花餅
食材：面粉、槐花、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、植物油
做法：
1、將槐花洗淨，瀝幹水分，切碎備用。雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。面粉過篩，加入雞蛋液中，再加入槐花碎，緩緩倒入適量清水，邊倒邊攪拌，直至形成順滑的面糊。
2、平底鍋預熱，刷上一層薄薄的植物油。倒入面糊，迅速搖勻使面糊鋪滿鍋底，形成薄薄的餅狀。中小火煎至面糊凝固，餅底呈現金黃色，約2-3分鍾。
3、用鍋鏟小心翻面，再煎另一面，同樣煎至金黃色，約2-3分鍾。兩面煎好後，將槐花煎餅出鍋。
推薦食譜：荠菜炒年糕
當年糕的潔白和荠菜的嫩綠交織在一起仿佛是冬天和春天的邂逅，而嫩生生的荠菜配上糯叽叽的年糕，瞬間清香軟糯，滿口春意，朋友們還不趕快試試！
食材：荠菜、年糕、冬筍、肉、鹽、松茸鮮
做法：
1、將新鮮的荠菜洗淨，放入沸水中焯水約1-2分鍾，撈出後瀝幹水分，切成細碎備用。
2、將年糕切成條狀，放入沸水中煮至七八分熟，撈出後放入冷水中浸泡，以防止黏連。
3、將肉切成細絲，冬筍也切成細絲，備用。
4、在鍋中倒入適量的油，加熱至油熱，放入肉絲快速爆炒，炒至肉絲變色。
5、將炒好的肉絲盛出，再倒入冬筍絲，快速煸炒一會兒。將煸炒好的冬筍絲盛出，再倒入荠菜，煸炒至香。
6、將煸炒好的荠菜盛出，再倒入年糕條，翻炒均勻，使年糕條變軟。在鍋中加入適量的鹽和松茸鮮，翻炒均勻，使調味料均勻分布。將翻炒均勻的年糕條盛出，即可享用。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
