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濃郁下飯，超級入味的排骨燒鹌鹑蛋，太好吃了

前幾天發現好久沒有做過鹵雞蛋了，家裏倒是不斷雞蛋，但每次都想不起來鹵一點。主要是一次鹵又不能鹵太少，搞太多的話又吃不完，現在天氣慢慢熱了起來，太多放冰箱再吃也不太好吃了。索性就准備買點鹌鹑蛋放排骨裏面燒一下，這樣也可以解饞，又不會太浪費了。

燒完這個菜我就後悔了，應該說到煮好鹌鹑蛋剝殼的時候我就後悔了，剝殼的過程太痛苦了，現在也就理解爲什麽煮熟剝過殼的鹌鹑蛋爲什麽這麽貴了。太費時間了，一個一個剝，太累了。

【家常菜之排骨燒鹌鹑蛋】

主要食材：排骨，鹌鹑蛋

具體做法：

排骨先泡一會，等血水出來之後再焯下水，鹌鹑蛋先煮熟再冷卻去殼。

剝殼的這個過程真的太太痛苦了，好在我這個不算太多，下次還是買現成的吧，太浪費時間了。

起油鍋倒入鹌鹑蛋，中小火煎至表層呈現金黃色之後盛出來備用，鹌鹑蛋煎一下之後再放排有裏面燒，就會有虎皮的口感，孩子特別喜歡吃。

再起油鍋，炒個糖色把焯過水的排骨倒進去炒至上色，加生抽，料酒，蚝油翻炒至出香味。

排骨炒出香味之後，一次性加入足量的開水，蓋上鍋蓋焖煮入味。

中間記得把煎好的鹌鹑蛋倒進去，等排骨軟爛之後，加適量鹽提味，大火收汁准備裝盤出鍋。

香迷糊的排骨燒鹌鹑蛋，排骨軟爛入味，太下飯了