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每當到了冬季的時候，家家戶戶都離不開大白菜，但是傳統的炒炖作餡的吃法有點費時又沒有新意。

今天給大家推薦白菜釀肉的制作方法，美味養生而且十分鍾就能夠在家裏面搞定。

具體步驟：

1.做這道菜的時候要記得把大白菜的根給去掉，只要葉子部分，然後再把葉子洗淨之後，用開水燙30秒的時間，讓它變得軟一些，這樣就可以撈出來瀝幹水分了。

2.接著我們就要在盆裏面放入肉末，少許姜末，少許蔥花和一些調味料，鹽少許，味精，雞精，生抽少許，放進碗裏面之後可以攪拌均勻。

3.然後再取上一片已經泡好的大白菜葉子，接著再放入一些肉末，從下往上的把這些肉末給卷起來，然後再把兩邊一壓，包裹住肉餡。

4.然後重複操作就可以，把肉末陸續用白菜葉包好。放進盤子裏面備用了。

5.再接著就是要起鍋燒水，等水開之後就可以把白菜肉卷放進鍋上，蒸上八分鍾的時間就可以出鍋了。

6.出鍋之後，在盤中放入少許的生抽和蔥絲，然後再起鍋燒油，等油燒熱之後將其澆在蔥絲上面。現在白菜釀肉就可以開吃了。

小tips：

大家在做這道菜的時候，需要注意的一些小技巧就是大白菜葉子一定用開水燙上一下，這樣才會變軟，而且還很容易將肉末卷起來。

其次肉末買回來後，我們是要用刀剁幾下，這樣攪拌的時候才會更加地入味。

最後蒸好出鍋的時候也是要建議先嘗上一下。如果覺得味道不是很夠鹹的話，可以加上少許的生抽。

這就是冬天大白菜最好吃的一個做法，不用燒不用炒，十分鍾就可以上鍋了，味道特別的香。