進入到一月底，時間如白駒過隙，冬天已經到了最後的日子，天氣非常陰冷，寒冷的天氣讓南方人崩潰，因爲沒有暖氣供暖，室外和室內都非常冷，陰冷潮濕的天氣，讓人手腳出現冰涼，氣色非常差，每天幹活都沒有勁。冬天是非常不錯的養生期。需要從飲食來改善，平常要多吃新鮮蔬菜，多喝一些湯湯水水，更有利于營養的消化，比如說裙帶菜蝦滑湯，玉米排骨湯，蓮藕豬蹄湯等等。今天分享一款我們家常喝的湯品——羊肚菌蟲草花山藥豬骨湯，經過最簡單的烹饪，湯汁鮮美倍增，營養易消化，趕快學起來吧。冬季進補，建議要多喝“這湯”，驅寒暖胃，補充營養，增強免疫。

【羊肚菌蟲草花山藥豬骨湯的詳細做法】

食材清單：選購優質羊肚菌幾個（羊肚菌是一種稀少的菌類，現在被大量種植，羊肚菌的食療價值很高，非常適合拿來煲湯，喝起來超級鮮美滋補），蟲草花25克左右，冷水和溫水少許，挑選粗山藥一根，芡實30克左右，少許料酒，老姜一大塊，香蔥若幹根，挑選新鮮豬骨500克左右（豬骨又名豬大骨，是用來煲湯很合適，需要提前焯燙去腥），食鹽少許，一丟丟胡椒粉，其他調味品。

詳細制作順序：

1：提前選購好羊肚菌，蟲草花，山藥和豬骨等食材，先把幾個羊肚菌放在碗中，加上適量溫水泡發，去掉根部的一部分，洗淨控幹水分。

2：先把蟲草花用溫水泡發，控幹水分，生姜去皮洗淨，切成若幹片狀，將芡實洗淨備用。

3：提前把山藥的兩頭去掉，削掉山藥片洗幹淨，斜切成若幹小塊，山藥特別容易氧化，用清水浸泡，撈出控幹水分。

4：提前把豬骨剁成塊狀，反複清洗幹淨，鍋中加上少許冷水，倒入豬骨焯水處理，放入一些姜片和蔥段，加上料酒和黃酒，炖煮幾分鍾，去掉一些血腥物質，用溫水沖洗幾次，准備好一些煲湯的食材，開始制作這道羊肚菌蟲草花山藥豬骨湯。

5：提前准備好煲湯的砂鍋，鍋中放入處理好的豬骨，放入幾片老姜，放入羊肚菌，芡實，山藥塊和蟲草花，記得多加一些冷水，蓋上鍋蓋大火煮開。

6：然後轉小火炖煮，差不多一個半小時，食材都煮至軟爛，營養價值都在湯裏，加上一小勺白胡椒粉和食鹽，焖煮幾分鍾，關火盛出。

羊肚菌蟲草花山藥豬骨湯是一款超級鮮美的進補湯，選用豬骨，羊肚菌和蟲草花制作而成，湯色爲淡黃色，鮮美極了，滋補養肝，滋補氣血，增強身體的免疫力，好處多多。

網友們，你們是否掌握這款羊肚菌蟲草花山藥豬骨湯的正確做法嗎？（文中的配圖全部出自網絡）