剛過完節大家都不知道經過了多少輪的應酬和聚餐，雖說不想回去上班，但是上班了也可以減少些應酬了，也可以做一些自己喜歡的口味的小炒菜來改善飲食結構，如果你也是節後食欲不佳，那這3道小炒菜就一定要學一學了，營養豐富可口入味非常下飯，重點是這些菜雖然入味但是不容易膩人，吃著過瘾又滿足，還在等什麽？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【茶香椒鹽雞】

主要食材：半斤以上的雞，茶葉10克，姜末，蒜粒，椒鹽粉，白砂糖，鹽，生抽，蚝油，澱粉，料酒，蔥花，都說沒有一只雞可以活著出廣東，因爲廣東人太愛吃雞肉了，但是天天白切雞也讓老廣害怕，這道茶香椒鹽雞香而不膩，獨特的風味讓南北吃貨都喜歡。

【具體做法】

1、先把雞剁小塊放碗裏，加入半茶匙的鹽，半茶匙白砂糖，2勺生抽，1勺蚝油，1茶匙澱粉，適量的料酒，抓拌均勻腌制至少20分鍾以上，腌制雞肉的時候就可以把茶葉洗幹淨泡開，再瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油5成油溫下入腌制好的雞塊，慢火煎炸把雞塊炸至焦黃熟透後撈出，留下底油放入茶葉，也是慢火把茶葉炒出茶香，接著倒入姜蒜裏一起翻炒出香味，這個時候再把雞肉倒入鍋裏。

3、撒點適量的椒鹽粉，快速翻炒均勻後關火撒上蔥花，炒勻了就可以上菜了。

【蒜苗炒臘肉】

主要食材：臘肉，蒜苗，姜片，蒜片，小米辣，青辣椒，鹽，生抽，趁著春節假期每家每戶的臘肉都存貨充足的時候，一定不要忘記再買一紮蒜苗來炒臘肉，又香又下飯，飯量比平時都要大。

【具體做法】

1、臘肉切中等厚度焯水一遍後備用，起鍋燒油爆香蒜末姜片和小米辣，爆出香辣味以後倒入臘肉。

2、中火不斷地翻炒把臘肉的油脂都炒出來炒出臘味的香氣，接著再把青辣椒也倒入鍋裏，再來少許的鹽和1勺生抽，如果臘肉都夠味了，那完全可以生抽都不用放了。

3、最後是撒上蒜葉後翻炒幾輪，把蒜葉炒軟炒斷生了，就可以出鍋開吃了，蒜苗一定不能炒得太軟太熟了，帶著蒜葉的清脆和香味才最下飯。

【西紅柿雞蛋滑牛肉】

主要食材：西紅柿，雞蛋，牛肉，生抽，澱粉，老抽，蔥花，酸酸甜甜又開胃，說起增加食欲的菜那肯定是少不了番茄的，葷素搭配營養均衡又豐富。

【具體做法】

1、牛肉切片放碗裏，加入1勺生抽，1勺澱粉，半勺老抽，1勺食用油，抓拌均勻腌制至少15分鍾以上，有時間的話，可以往牛肉裏少量多次一共注入半勺清水左右，每次注入都要攪拌至被牛肉完全吸收後再注入，這樣腌制出來的牛肉會更嫩口。

2、起鍋燒油先把雞蛋液煎熟煎定型後撈出備用，接著把油溫升高下入牛肉，也是慢火把牛肉煎至定型變色後撈出，留下煎牛肉的底油下入番茄，小火把番茄塊的汁水給炒出來，這個時候再把雞蛋和牛肉重新倒入鍋中。

3、最後翻炒均勻後，還可以再來點蔥花提鮮，就可以出鍋開吃了，留點番茄的汁水更下飯。

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