絲瓜，可以說是尋常百姓家裏最常見的一種食物.

現代營養學家也證實，絲瓜的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等微量元素之外，主要就是含有多種維生素，如維生素B1和維生素C。

現在正值春天，雖然絲瓜不是春天的應季蔬菜，但我們有高度發達的科技文明，不單是春天，一年四季裏隨時隨地都能吃到它。

再說了，絲瓜下種總是在春天吧。

在傳統的中醫裏，絲瓜同時還是一味“中藥”。比如在《本草綱目》裏，它就被列入菜部，還有天絲瓜、天羅、布瓜、蠻撤燈多種叫法。

李時珍認爲，絲瓜性味甘涼，能入肝胃二經，主要就是能清熱解毒、涼血止血，通經活絡，疏通血脈等作用。

現代科學則認爲，絲瓜有不錯的美容、抗腫瘤等養生價值。

隨著春天氣溫的漸漸回升，如果能經常吃點絲瓜，至少可以收獲如下4個好處：

1、提高免疫力：

由于絲瓜含有豐富的維生素C，維生素C又叫抗壞血酸，顧名思義和血液系統關系密切。

現代醫學證實的作用，維生素C能清除體內的自由基，從而起到防止腫瘤發生的好處。

當然，更顯而易見的，還是絲瓜能夠清熱解毒、提高身體的免疫力，保護血管和牙齒，尤其是對在養肝護肝方面很有擅長。

因此，進入春天之後，適當多吃點絲瓜，能夠幫助我們提高免疫力，減少過敏和各種傳染性疾病的發生率。

2、抗過敏：

除了維生素C有一定的抗過敏之外，這裏還要單獨說一種物質。

科學家從絲瓜裏提取的生物物質，對乙型腦炎病毒有較明顯的防治能力。

而在絲瓜的培養液裏，還發現了瀉根醇酸，這種物質有很強的抗過敏作用。

因此，春天適當吃點絲瓜，尤其是那些過敏體質的人，能夠改善體質，遠離過敏。

3、美容護膚：

現在很多的美容護膚品裏，會標注含有絲瓜的成分。也就是說，絲瓜有比較穩定的美容護膚作用。

這個功用主要和絲瓜裏含有的豐富維生素B1有關，它能防止皮膚老化。

其次是絲瓜裏含有的維生素C，能夠減少黑色素的形成，從而增白皮膚。

因此，春天適當多吃絲瓜，能夠幫助我們保護皮膚，消除一些皮膚上的色素斑塊，從而讓皮膚更加潔白細嫩。

在民間，絲瓜汁甚至已經有了“美人水”的贊譽。

4、豐胸：

對于現代女性來說，胸部的堅挺不但能讓身材更加窈窕，還能暗中增加自信。

絲瓜豐胸的作用，主要和裏面含有的B族維生素有關，能夠促進身體的新陳代謝，有利于雌激素和孕激素的分泌合成，從而起到豐胸的好處。

總而言之，絲瓜的營養價值確實不能小觑，常吃絲瓜，除了能爲身體獲取更豐富的營養之外，還能有上述四個主要的養生功用，何樂而不吃？

當然，需要指出的是，從性味上來說，絲瓜屬于寒涼類型的食物，吃得太多容易導致滑腸泄瀉，因此，脾胃虛寒的人不宜常吃。

其次，老寒喘、常年咳嗽吐痰而痰多色白，或者咯出來的痰有很多白沫的情況，這種情況多半和慢支炎有關，吃了絲瓜可能加重症狀，此時也就應該暫時別吃。

最後說說絲瓜的吃法。很簡單，絲瓜的常用烹饪方式有兩種：一是小炒，而是做湯。

先把絲瓜表面的那層糙皮挂去，然後切成兩三毫米左右的薄片，想要做小炒絲瓜，就直接放入油鍋翻炒，還可以加點瘦肉，炒熟就能吃。

如果在小炒絲瓜至七成熟時，加入清水漫過絲瓜表面，燒開後就成了乳白色的絲瓜湯，味道清香甘美，口感非常清爽開胃。