排骨豆角炖粉條是一道常見的東北菜肴。

東北地區物産豐富，這道菜將排骨的鮮美、豆角的鮮嫩和粉條的爽滑巧妙地結合在一起。

其特點包括：

1. 豐富食材：主要原料爲排骨、豆角和粉條。

2. 口味濃郁：味道濃郁，兼具肉香、菜香和粉條的滑嫩口感。

3. 營養豐富：含有蛋白質、維生素等多種營養成分。

4. 家常美食：在東北家庭和餐廳中都很常見。

這道菜反映了東北地區的飲食文化特色，受到當地人的喜愛，也逐漸在其他地區受到歡迎。

烹饪步驟如下：

1. 提前將粉條泡好，排骨加蔥、姜、料酒焯水，撇去浮沫，用溫水把排骨沖洗幹淨，撈出備用。

2. 准備蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮。

3. 熱鍋涼油，加入冰糖小火炒出糖色，把排骨倒進去翻炒上色，再倒入蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮炒香。

4. 加入開水沒過排骨，加點老抽上色，小火炖20分鍾。

5. 准備配菜，將豆角掰成段，土豆切滾刀塊。

6. 炖好的排骨加一勺黃豆醬，鹽調味，倒入豆角、土豆和粉條，加點開水，蓋蓋子焖煮20分鍾。

7. 最後大火收汁即可。

制作這道菜的關鍵步驟包括以下幾點：

1. 粉條提前用水泡好。

2. 排骨放上蔥、姜、蒜炒香，再加入紅燒醬翻炒上色。

3. 加水，再放上炖肉的鹵肉包，水燒開後改小火，蓋上蓋子慢慢炖。

4. 排骨炖40多分鍾後加鹽，再加入土豆、豆角和粉條，蓋上蓋子繼續炖15分鍾。

湯汁拌飯嘎嘎香，三碗飯跑不了了