含金量大的菜並不是說就是制作步驟複雜的菜，也不一定非得是名貴珍稀的食材，如果你是愛吃排骨的人，那今天這3道菜的含金量能讓你滿意嗎？香酥入味做法簡單上菜快，太香了，還在等什麽？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【茶香排骨】

主要食材：排骨，茶葉10克，姜片，蔥花，料酒，生抽，蚝油，鹽，如果是有當年的新春茶，那和排骨一起炖出來更是茶香四溢，層次感豐富，好吃不膩人，這樣的排骨上桌一定會被清盤。

【具體做法】

1、茶葉先洗幹淨後用開水浸泡起來，接著肋排冷水下鍋，加入蔥段姜片，再來1-2勺料酒，大火煮開焯水掉沒有多余的浮沫上來即可撈出瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油5成油溫下入排骨，小火慢煎把排骨煎至2面金黃，接著把篩子過濾把茶葉水倒入鍋裏，再來2勺生抽，1勺蚝油，1茶匙的鹽，1茶匙的白砂糖增鮮調味，大火煮開後，中小後焖煮肋排至少30分鍾以上。

3、起鍋燒油少量的油脂加熱下入茶葉，慢火把茶葉炒酥炒掉多余的水分，接著把茶葉倒在排骨上面，再來點小蔥花，拌勻了就可以出鍋開吃了。

【椒鹽排骨】

主要食材：肋排，姜片，蔥段，上面，青紅辣椒碎，辣椒粉，白芝麻，椒鹽粉，鹽，白砂糖，蚝油，空氣炸鍋版的椒鹽排骨我分享過不下于3次了，很多人和我說如果只有一個鐵鍋該怎麽做椒鹽排骨，那今天磁菜譜教程不就來了嗎。

【具體做法】

1、排骨冷水下鍋加入蔥段和姜片，再來1勺料酒，大火煮開焯水撇掉浮沫，繼續煮個6-8分鍾，直接把肋排給煮熟後，撈出瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油6成油溫下入肋排，慢火把肋排煎至2面金黃定型撈出，留著煎排骨的底油，爆香蔥白末和洋蔥蒜末，爆出香味後把排骨重新倒入鍋裏，再來點孜然粉，椒鹽粉和白芝麻。

3、翻炒出香味後再把青紅辣椒碎倒入鍋裏，來1勺生抽，少許的鹽和白砂糖再來1勺蚝油，翻炒均勻後就可以出鍋了。

【香辣炸肋排】

主要食材：肋排，椒鹽粉，芹菜碎，生抽，蚝油，老抽，料酒，蒜末，白砂糖，鹽，料酒，澱粉，這也是椒鹽排骨的另一種做法，炸出來更酥脆焦香，更適合當下酒菜。

【具體做法】

1、排骨洗幹淨後瀝幹放碗裏，加入3勺玉米澱粉，1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，少許的鹽和白砂糖提鮮，最後來點黑胡椒粉，攪拌均勻腌制至少1個小時以上。

2、鍋裏油溫6成熱下入排骨，小火慢炸8-10分鍾左右，接著轉大火複炸1分鍾左右撈出控幹油脂。

3、控幹油脂撒點芹菜碎，辣椒粉，攪拌均勻了就可以開吃了，還可以加點自己喜歡的醬料，拌著吃。

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