商用洗碗機通常是用于商業和工業環境中的設備，如餐廳、酒店、食堂等。它們的設計和工作原理與家用洗碗機類似，但規模更大、效率更高。以下是商用洗碗機洗碗的基本過程：

裝載餐具：將需要清洗的餐具放入洗碗機的相應位置，通常是放置在傳送帶上或者籃子中。注意不要過度裝載，以免影響清潔效果。

預處理：在清洗餐具之前，洗碗機通常會先進行預處理，包括噴淋高壓水和洗滌劑，以軟化和松動餐具上的汙漬和食物殘渣。

清洗：預處理後，洗碗機會啓動主清洗程序。該程序通常包括多次噴水、洗滌劑和熱水的循環，以去除餐具上的汙漬和細菌。清洗過程中，洗碗機會自動調節水溫和洗滌劑的用量，以達到最佳的清潔效果。

漂洗：清洗結束後，洗碗機會進行漂洗過程，用清水沖洗掉餐具上的洗滌劑殘留，確保餐具表面幹淨無殘留。

烘幹：漂洗過後，洗碗機會啓動烘幹程序，用熱空氣或高溫蒸汽將餐具烘幹，以避免水分引起的細菌滋生。

輸出和收集：烘幹後的餐具會從洗碗機的另一端輸出，員工需要將餐具收集起來，檢查其清潔度和完整性，並將其放入指定的儲存區域。

清潔和維護：在每次使用後，員工應清理洗碗機內部的雜物和汙垢，並定期對洗碗機進行維護和保養，以確保其正常運行和使用壽命。

大型洗碗機通過一系列自動化的過程，包括預處理、清洗、漂洗、烘幹等步驟，實現高效、快速地清洗大量餐具。