壓力是一個嚴重的健康隱患，它通過引發大腦和腸道的重大變化，導致人們的行爲産生改變。

相關研究發現，吃高纖維食物可以減少壓力對腸道乃至行爲的影響。

人體腸道中的短鏈脂肪酸是這一區域細胞的主要營養來源，長時間承受心理壓力時，腸道屏障會受損。

這意味著未消化的食物顆粒、細菌和微生物會穿過腸壁進入血液，引發持續性的炎症。

而短鏈脂肪酸可以通過逆轉這種腸壁“滲漏”現象，起到減壓、抗抑郁作用。谷物、豆類和蔬菜等食物含有大量纖維，可以刺激短鏈脂肪酸的生成。

利用高纖維食物修複腸道，有助于改善壓力導致的焦慮和抑郁症狀，並且這種飲食上的改變並不會引起體重和身材的任何負面變化。