現在年輕人出門吃飯大致分爲三步：決定好出門，打開小紅書搜索，出門。毫不誇張的說，當代年輕人最好的美食搜索平台就是小紅書了，從種草角度到口味分享再到避雷全都應有盡有，在這個專門服務于年輕人的社交分享平台上，越來越多的餐飲店家開始進行反向檢索，從而達到利用小紅書來把握年輕人喜好的目的。

畢竟不管是奶茶還是咖啡、火鍋還是烤肉、減脂餐還是白人飯，幾乎所有的美食品類在小紅書上都能搜索的到相關評論，年輕人在小紅書上的評論分享，甚至開始牽動著餐飲行業的趨勢和風向。越來越多的美食，成于小紅書、敗于小紅書，對于餐飲人來說，拿捏住小紅書中的風向，幾乎就是把握住了流量密碼。

01.

在小紅書上走紅

其實現在很多忽然走紅的美食最初都是名副其實的小紅書“網紅”，從之前主打氛圍感的圍爐煮茶到後來看著就讓人眼饞的冒烤鴨，再到酸奶碗、芋泥冰的走紅最初都是在小紅書上。在這個用戶愛美食、愛分享的平台中，消費者的需求和反饋都會直接呈現出來，因此小紅書這個平台也會根據消費者的分享對餐飲類型和場景進行了推廣，而不少商家就是在小紅書上察覺到了流行趨勢，及時跟上熱點打造爆品。

甚至現在除了商家跟熱點外，還有不少即將入行的餐飲人在小紅書上都會選擇在開店前征求意見，尤其是咖啡、烘焙等相關賽道，不少餐飲人都會在小紅書上征集口味、店內裝修，甚至連店名都會征集。這種根據用戶反饋開店的餐飲人給予了用戶養成感，同時也更好的把握住了用戶心思，將自己的店打造成了無需跟風的“爆品”。

所以如今越來越多的餐飲人開始把小紅書當成風向標，流行什麽、如何吸引消費者、怎麽改進都是從小紅書上“取經”。

02.

服務升級

說到底，這些餐飲人在小紅書把握消費者喜好的行爲就是一種服務升級。現在的餐飲領域競爭越發激烈，單純從卷低價、卷産品等角度進行內卷已經不能使自己從衆多同行中脫穎而出了。因此更多的餐飲人開始卷服務，而這個卷服務並非是簡單的噓寒問暖端茶倒水，更多的是要服務進消費者的心裏去。

消費者對餐飲的需求已經變得更加多元，而餐飲人想要把握住消費者更加多元化的需求，就需要從消費者的視角來看市場。在小紅書這樣的分享平台上，餐飲人能夠看到相關：性價比、高顔值、網紅打卡等關鍵詞，而餐飲人可以根據自身調性來從消費者的更明確需求來改進自己，將服務徹底卷進消費者的心坎裏。

03.

新型營銷方式

除了在小紅書上進行把握流行趨勢、拿捏消費者消費心理外，如今的餐飲人更可以將小紅書作爲一個營銷的平台。就像國際品牌星巴克一樣，去年新上的“太妃烤紅薯風味茶拿鐵”都是根據消費者二創而來的，從小紅書上的分享而來，再到小紅書的營銷而去，這樣的營銷方式顯得接地氣又有效。

現在的餐飲人大可以學習星巴克的這一操作，根據小紅書的分享來進行菜品創新、店內活動創新等，吸引到消費者的目光後，自然而然會帶來更多的客流量，畢竟簡單的分享與改進，對于消費者來說就是最潛移默化的營銷。

其實如今看下來，已經有越來越多的餐飲人開始從小紅書中學習改進，但不得不承認的是，在這樣一個主打分享的平台，餐飲人更多的還是需要用誠意來打動消費者，這樣分享才能成循環式擴展開，帶來不錯的結果。

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