天之道，本于陰陽，本于自然。自然賜予我們美味的食物，也賜予我們對抗疾病的良藥。這是傳承千年最爲古老的的自然醫學。

食物是最好的“藥”

當機體患癌，或者處于失調、偏頗或病後虛弱狀態時，人們總是對藥物寄予過多的期望和更多的依賴。

但“是藥三分毒”，合理的飲食對疾病的防治和康複，往往有著不可替代的作用。

上八珍—“菌中燕窩”

這期，筆者就給大家介紹一個被譽爲中國傳統“山珍海味”之一的食物。

民間經常說山珍海味，但很多人不知道的是山珍海味還分爲：上八珍、中八珍、下八珍。

而猴頭菇就位列上八珍。所以，俗諺也有雲：甯負千石粟，不負猴頭羹。

我們國人食用猴頭菇已有3000多年的曆史。

早在殷商時期就有采摘食用的記錄。在中國的四大名菜中，猴頭菇地位也是顯著，明清時期，猴頭菇更是皇家貢品。

近年來，市場上出現了很多猴頭菇餅幹、猴頭米稀等食療食品，被廣大消費者視爲“養胃聖品”。爲何養胃？

猴頭菇多糖，養胃聖品

猴頭菇含有豐富的多糖、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，其中，最爲重要的是其富含活性物質猴頭菇多糖。

猴頭菇中的多糖能夠抑制胃酸的分泌，有效緩解胃潰瘍、胃炎、胃酸過多等症狀。

同時，猴頭菇還含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，改善消化功能。

抑制腫瘤細胞生長

且猴頭菇中所含的多糖類和多肽類物質是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤産生免疫力，可以抑制腫瘤細胞生長。

所以，更適于消化道癌、胃癌、腸癌、免疫力低下、消化不良、胃潰瘍、胃窦炎、胃病等人群食用。

大家平時選購猴頭菇，盡可能選擇菇面厚實、茸毛齊全、體大、色澤金黃、氣味純正清香的爲佳。

兩類食用“拍檔”

在食用上，猴頭菇加油菜，能促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積，有降脂減肥、潤腸通便的功效；

若與肉類同食，具有補脾益氣、益智健腦等較強的滋補功效。

筆者下面給大家推薦一個食療方，可以抗癌補氣、補益脾胃。

猴頭菇清炖排骨

【原料】：

猴頭菇100克，豬排骨80克，幹香菇3朵，鹽、醬油各適量。

【做法】：

1、鮮猴頭菇洗淨，浸泡去苦味；香菇洗淨，泡發，切片；豬排骨洗淨，焯去血水，切段。

2、將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起入鍋，加水適量，加火30分鍾，加入鹽、醬油即可。

最後，大家要注意的是，有腹瀉症狀、皮膚病患者應少吃猴頭菇，以及對菌類食品過敏者也應該慎吃猴頭菇。