2022年，根據官方統計，我國超過4億的人血脂都表現異常。爲什麽中國患上高血脂的人越來越多？是因爲中國的特殊的飲食習慣。
高血脂大部分主要是由不良飲食習慣導致的，比如長期吃炸雞、肥肉等高脂肪飲食，具有引發冠心病、腦梗等嚴重疾病的風險。
那麽，長期吃素就能避免患上高血脂了嗎？如果不能，高血脂患者要避免吃什麽蔬菜？
長期吃素能夠避免患上高血脂嗎？中國科學院院士陳可冀及其團隊有一項關于長期素食與心血管疾病風險之間關系的重要研究，
研究表明，長期過分嚴格素食可能會導致膳食攝入不平衡。
當人體缺乏主要來源于動物性食品的營養素時，內源性脂質代謝會出現障礙，影響血液中的脂質水平，進而增加心血管疾病的風險。
所以說，長期素食不能避免患上高血脂。
有研究表明，長期素食的人會在一定程度上缺乏白蛋白、鈣、鐵、鋅等營養物質，不利于身體的健康。
所以，高血脂患者還是不要走素食者這一條路。
高血脂注意！這3種蔬菜要盡量少吃高血脂不僅僅是吃高脂肪的肉導致的，還可能是長期吃3種蔬菜和其他的因素導致的。你知道是哪3種蔬菜嗎？
1、根莖類蔬菜
像山藥、蓮藕、紫薯等根莖類食物，含有豐富的澱粉，可以在體內轉化爲葡萄糖。而過多的葡萄糖會轉變成脂肪，在身體內儲存。
其實根莖類蔬菜可以少量食用，建議采取不油膩的方式進行烹饪。
2、味道比較鹹的菜
像自家腌制的鹹菜，酸蘿蔔、酸菜幫子等等，都添加了大量食鹽，屬于高鹽食品，這樣會增加血壓和心髒負擔，對高血脂患者也非常不利。
所以說，要少吃那些含鹽量高的食品，有利于血管的放松。
3、吸油的菜
茄子的內部有很多像海綿一樣的孔洞，在食用寬油炒制的時候，孔洞會變大，非常容易吸收油脂。
還有油麥菜，雖然它不像茄子那樣有明顯的孔洞結構，但在炒制或涮火鍋時，油脂容易附著在其表面，從而被攝入體內。
對于這類比較吸油的蔬菜，建議大家不要使用寬油進行烹饪，以減少油脂攝入。
飲食上的控制不是唯一的方法，還要注意在運動上消耗身體多余的脂肪。
有研究人員將患有高血脂的患者分爲兩組，一組是觀察組，一組是用運動和飲食控制的幹預組。
結果表明，幹預組的治療總有效率（90.0%）高于對照組（73.9%）。
幹預組的收縮壓、舒張壓、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均優于對照組。
所以說運動療法與飲食控制可降低社區老年人中高血壓、高脂血症的發病率，顯著改善其血壓、血脂水平。
那麽，高血脂患者需要采取什麽運動方式有效進行血脂的管理呢？
可以采取快走、慢跑、跳舞、跳繩等有氧運動，這些運動可促進血液循環，有助于降低血脂水平。
堅持運動非常重要，建議每周至少進行3到5次的運動。
小結中國高血脂患者超4億，大多數與不良的飲食習慣有關。
長期素食並不是預防高血脂的辦法。高血脂患者應避免過量攝入根莖類蔬菜、高鹽食品及吸油蔬菜，加強有氧運動，以降低血脂水平。
參考資料
[1]《爲什麽中國高血脂越來越多？提醒：除了肉，這2種蔬菜盡量少吃》.臨沂疾病預防控制中心.2024-04-22.
[2]《運動療法與飲食控制對高血壓、高血脂的防治作用》.高利英.臨床醫藥文獻電子雜志.2019-07-19.
[3]《高血脂不能吃香菜？這3種菜升血脂可能比肉還猛，千萬別多吃！》.北京衛視我是大醫生.2024-01-28.
