五月正處于春夏交替的季節，隨著氣溫逐漸升高， 身體消化大， 因此一定要注意及時補充營養。 老話說得好,“夏吃豆,勝過肉”。豆類食材的營養價值很高， 富含大量的優質蛋白質， 還含有多種維生素、鈣、鉀等礦物質、膳食纖維等多種營養， 能及時給人體補充身體所需的營養，增強抵抗力和免疫力，還有清熱解暑、健脾祛濕等功效， 價格也很實惠，是美味與營養兼得的食材，比吃肉還好。

豌豆是一種時令性較強的蔬菜，每年初夏是豌豆大量上市的季節，鮮甜翠綠、吃起來清香又軟糯，讓人忍不住想買回來嘗鮮。豌豆是一種高蛋白、高鈣、低脂肪的食材， 營養價值很高，富含植物蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素，尤其是其中的蛋白質含量很高，每100g豌豆含有蛋白質約7.5g，還含有氨基酸、賴氨酸等人體所需的營養成分；它還是高鉀低鈉食材，每一百克的豌豆就含有823毫克的鉀元素，而平時我們認爲高鉀食材香蕉每100克中含有的鉀只有約236毫克的量，豌豆的含量是香蕉的3倍多， 能爲夏季的身體構建起一個保護屏障。正大量上市，遇到了要使勁地吃，低脂高鈣高鉀，中老年常吃精力飽滿，別不懂吃。

要知道，鉀元素是人體很重要的元素，天氣炎熱，家裏有老人由于缺少鉀元素會出現精力和體力下降的狀況， 因此中老年平時生活中要多吃些含有鉀元素的蔬菜，補充鉀元素，手腳麻利，精神頭足。今天就買了些豌豆回來，剝開外皮，去出豌豆米，搭配上新鮮上市的番茄，來上一道家常小炒菜“ 番茄炒豌豆米”，酸甜開胃，三天兩頭炒一盤，有效的補充鉀含量，強壯骨骼，順利渡過春夏交替。 做法很簡單，一起來學學這菜的具體做法吧。

【番茄炒豌豆米】

原料： 豌豆 1小碗   番茄  1個  蒜末 1勺  糖  1勺  油鹽  適量

制作： 1. 准備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 3. 將豌豆米放入鍋中焯煮至八、九成熟後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香； 5. 加入番茄粒炒至微微出汁； 6. 加入1勺白糖進鍋； 7. 倒入焯好的豌豆米進鍋燒上兩分鍾； 8. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；

9. 盛入缽中。

小貼士：1. 提前將豌豆米焯煮至八、九成熟，焯水時加入少許鹽和油能保持翠綠的色澤； 2. 用油煸炒番茄粒， 更利于番茄紅素的吸收； 3. 炒番茄時加入1勺糖能提鮮。