蜂蜜與糖的健康對比，對于糖類攝入的選擇，很多人偏向于蜂蜜，認爲它相較于普通的糖更爲健康。那麽，蜂蜜真的比糖更好嗎？大家好，我是廈門膳食營養健康科學研究院院長王豔，健康是我們最大的財富，讓我們一起管理好它。

廈門膳食營養健康科學研究院院長王豔

我們日常生活中常見的糖稱爲蔗糖，它是由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組合而成，因此含有50%的葡萄糖和50%的果糖。而蜂蜜，這種由蜜蜂從植物花蜜中提取的天然糖漿，因其香甜可口的口感和獨特的風味，深受全世界人們的喜愛。

蜂蜜的成分中，80%是天然糖，主要是果糖和葡萄糖。由于果糖含量較高，蜂蜜的甜度其實超過了食糖。除了糖之外，蜂蜜還含有18%的水分，而剩下的2%則是由礦物質、維生素、花粉和蛋白質組成。

其中，蜂蜜中的維生素包括維生素B6、核黃素（維生素B2）、硫胺素（維生素B1）、煙酸（維生素B3）以及泛酸（維生素B5）。此外，蜂蜜中還富含鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉和鋅等礦物質。

市場上優質的蜂蜜，尤其是那些加工少或未加工的蜂蜜，含有衆多重要的生物活性植物化合物和抗氧化劑，例如類黃酮和酚酸。特別是顔色較深的蜂蜜，其抗氧化劑的含量往往高于顔色淺的品種。抗氧化劑有助于中和體內的活性氧和自由基，這些有害物質若在細胞中積聚，可能會造成過早衰老、二型糖尿病和心髒病等問題。

一些研究發現，蜂蜜可能對改善心髒健康有益。例如，2020年的一篇綜述文章回顧了25篇論文，指出蜂蜜有可能降低血壓、改善血脂水平、調節心率，並減少心肌梗塞的面積，這些因素都對心髒功能和整體健康至關重要。另一項涉及4500多名40歲以上人群的研究發現，攝入蜂蜜的女性患高血壓的風險有所降低。

除了上述益處，蜂蜜還有其他健康功效，如舒緩咳嗽。美國兒科學會甚至認爲蜂蜜是一種天然的止咳藥。此外，蜂蜜還可以用于治療傷口和燒傷，特別是藥物級的麥盧卡蜂蜜，其敷料在臨床中常用于治療燒傷和壓迫性潰瘍。

但值得注意的是，蜂蜜的主要成分仍然是糖。過量攝入與過量吃糖的後果相似，都可能帶來不利影響。然而，蜂蜜中含有的約2%的微量成分，如抗氧化劑、維生素、礦物質和一些活性酶，確實對降低血壓和改善血脂有益，從而對心髒健康産生積極影響。當然，這一領域的更多研究仍在進行中。

廈門膳食營養健康科學研究院院長王豔

總的來說，蜂蜜可以作爲一種相對健康的甜味劑使用，但務必適量。感謝您收看我的節目。如果喜歡，請點贊、轉發和訂閱！洞察世界，守護健康，我是廈門膳食營養健康科學研究院院長，我們下期節目再見！