你知道普魯斯特效應嗎？

“普魯斯特效應（Proustian Effect）是指只要聞到曾經聞過的味道，就會開啓當時的記憶。”

記憶是有味道的。

小則如尖沙咀酒店大堂的芳香，大則如蘇格蘭高地泥煤草地的味道。只要腦海中閃過那些畫面，記憶便愈發清晰和真實，仿佛一瞬間又回到了那裏。

普魯斯特在《追憶似水年華》裏說的：

“我們記憶最精華的部分保存在我們的外在世界，在雨日潮濕的空氣裏、在幽閉空間的氣味裏、在剛生起火的壁爐芬芳裏。”

雖然，記不得幼兒園老師的模樣，但小編總能在吃紅蘿蔔撈面條時想起幼兒園的桌子板凳。

快來看看下面

有沒有一道菜

是屬于你舌尖上的“普魯斯特”！

紅薯糊塗

河南小孩無法逃脫的紅薯糊塗

說好的玉米糁打底，因媽媽的愛

最後卻成了一整碗的紅薯塊，

還有夾縫生存的玉米糁湯

堪稱家常飯中的常客

蒸菜

當聞到香噴噴的面香，混合著野菜特有的味道

就知道！！！

該是吃蒸菜的時候了

蒸槐花、蒸荠菜、蒸榆錢……

只要這麽一盤五顔六色由各種蔬菜組成的蒸菜上桌

胃裏已經容不下其他菜了

牛肉湯炖白蘿蔔

香噴噴的牛肉湯，但是它加了白蘿蔔

可以炒，可以炸，但偏偏被家人炖在湯裏的白蘿蔔

味道說鹹不鹹，說甜也不甜，還有著一股說不出來的奇怪

通過口腔從鼻子迸發出來

有木有！！

香椿拌豆腐

隔著屏幕已經感受到了香椿的魔力

吃入口中，瞬間味道四溢的香椿拌豆腐

豆腐軟糯的口感加上香椿獨有並強烈的味道

這種味道對于你是香氣撲鼻，還是難以忍受的“黑暗料理”呢

涼拌苦瓜

以健康之名，霸占我們味蕾的“苦瓜先生”

再有滋有味的調味品

都會在它身上感受到失敗的感覺

“小編已經回到那個因爲挑食而被教育的飯桌上了。”

雞蛋面疙瘩湯

堪稱河南“省飯”的雞蛋面疙瘩湯，

淡淡的雞蛋水裏因爲加了面疙瘩，顯得更頂飽了，

它是怎麽做到

與飯桌上的每一道的適配度都是百分之百！

涼拌荊芥

荊芥，這又是哪個河南小孩的飯桌噩夢

涼拌荊芥配黃瓜、荊芥配撈面條

外傳是河南人自己的魚腥草

但它可是夏天媽媽們做飯的寵兒诶

大燴菜

這麽一份燴菜放你面前

一定能引起你的一系列回憶吧！

豆芽、粉條、豆腐、酥肉……全部碰撞在一起

無論配饅頭還是配大米都是絕配

涼拌苦菊

時不時會出現在飯桌上的常客

出門在外也總是在素拼中遊蕩

這就是涼拌苦菊

沒有奇怪的味道，帶有清爽的口感

還能清火、保護眼睛，是涼拌菜的不二選擇了

炒馍

每個河南人的飯桌上都會出現這麽一盤炒馍

可以是蛋液裹著炒，可以加上火腿腸一起炒

有什麽就加什麽

每個媽媽都有自己的炒馍秘訣

“快吃，不然上學要遲到了”

嗝~

也許，

燒烤店裏熟悉的味道能讓你想起

與朋友們暢談未來的場景；

也許，

漢堡店裏那熟悉食物能勾起你回憶

那次被獎勵的原因；

也許，

學校門口小攤上熟悉的煎餅味能讓你

想起那無數個起早貪黑努力學習的日子；

也許，

北京的豆汁的味道

能讓你想起，當時旅行陪伴在身邊的人。

來源:鄭州晚報

kk