“過年前那場凍雨，我們也沒停下來。不論下雨還是下雪、下冰雹，我們給社區老人送餐一直堅持到大年三十，這次寒潮天氣也有所准備。”武漢金銀湖街道的一家社區食堂名叫幸福食堂，2月20日一早，負責人杜女士便在此處和大家一起准備要送出的餐食。

近日，武漢再度遭受凍雨降溫天氣，幸福食堂訂餐量激增，爲了給不便出門的老人送餐到家，工作人員加班加點炒制菜肴，送餐上門。

“碰到極端天氣或者老人身體狀況不允許他們出門，我們可以直接配送到家，而且會考慮到健康營養，油鹽糖的量，都會控制一下。”負責人杜女士向記者介紹，幸福食堂自2019年正式運營以來，堅持爲老人送餐上門，這裏60歲以上的訂餐老人，平均一天就會有180位。老人餐有12-15個菜品可供選擇，兩葷一素只要12元。

工作人員正在打包菜品。圖/九派新聞記者 秦轲

【1】配送過程受天氣影響大，配送員提前一兩個小時前來取餐

當天，記者來到幸福食堂時，現場一片忙碌景象。桌上擺著熱騰騰的飯菜，工作人員用餐盒一蓋，將冒著鍋氣的餐食封好，後廚的師傅們穿著廚師服、戴著口罩仍在炒制佳肴，負責面點的工作人員也在揉面和餡兒，七個配送員整裝待發，在食堂內根據訂單將菜品打包裝車、准備前往送餐地點。

問及應對寒潮的准備，食堂工作人員孫師傅一邊幹活一邊向記者表示，配送過程中受天氣影響較大，配送員需要提前一到兩個小時到食堂，才能將餐品及時送到家裏或者取餐點。

“沒啥其他的防護措施，只能說路上騎車慢點，耽誤時間了就多跑兩趟”，孫師傅提到，天氣不好加上路途遙遠，有時去一個地方比平時慢一個多小時。

由于金銀湖片區比較大，幸福食堂在各處設有70多個取餐點，配送員根據訂單將菜品送到，自提免配送費，送餐上門收取3元配送費。

杜女士提到，在雨雪天氣來臨的情況下，居民和老人們都不願也不便出門，送餐量激增，單趟送餐時間是平時的兩到三倍。

“客戶蠻能理解我們的，在群裏還給我們發消息，提醒我們慢點不著急。”杜女士稱，每每看到這些話，心裏很感謝客戶對其工作的理解，這也是幸福食堂工作人員成就感所在。

杜女士說，一開始，部分老人對幸福食堂的接受程度不高，但隨著時間推移，工作人員和社區居民們的互動增多、了解加深，認可度和信任感也慢慢提升。

記者了解到，一次上門送餐的過程中，配送員還救了一位摔倒在地、無法起身的老人，並將其送往醫院治療。一些獨居老人和取餐點的配送員、工作人員逐漸熟絡，在那些交接菜品的空隙裏唠唠家常、說說煩惱，誤會就在溝通中消散，情誼也建立了起來。

【2】老人餐是虧損項，幸福食堂5年來一直堅持爲老人送餐

據杜女士介紹，幸福食堂從2019年3月開始運營至今，收到了很好的反饋。其首創7+7專職配送模式，7人專職配送團隊+各小區的70多個取餐點，結合金銀湖“大而分散”的特點，不因距離阻隔需求，服務觸達金銀湖街58.4平方公裏的土地，16個社區實現全覆蓋，實現老年餐的應享盡享。

幸福食堂外景。圖/九派新聞記者 秦轲

記者了解到，普遍來看，社區食堂的存活率不高，老人餐是一個虧損項，但幸福食堂一直秉承著市場思維來做運營，除了以養老服務意識滿足老人的需求，還積極開發小程序、和社區工作做鏈接，擴大客群後增加的部分收入用來補貼老人餐的板塊，目前幸福食堂的經營狀況還不錯。

杜女士舉例稱，他們會進小區宣傳，讓更多的人知道通過幸福食堂會吃得比較健康營養。考慮到年輕人上班的工作壓力比較大，也配備了青年口味的鮮品飯菜，拿回去稍微加工一下就能吃。

“我們跟其他的社區食堂有區別，我們一直在打造一個小程序，通過小程序大家直接可以線上下單，而且幸福食堂依托養老中心。我們在養老中心也會給一些年紀較大的居民做智能手機的操作培訓，讓他們會使用小程序。”杜女士稱，自己會特別注意客戶意見的收集，爭取讓衆口不那麽難調，盡量滿足每一位用戶的需求。

九派新聞記者 秦轲 歐俏妤

編輯 陳偉

【來源：九派新聞】

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