第48個國際博物館日即將到來，5月16日，北京教育學院附屬海澱實驗小學學生走進北京腐乳科普館，探秘一方腐乳背後的故事。在科普館裏，小學生們了解到355年老字號王致和從曆史走到現代的一步步曆程，學習一粒粒黃豆怎樣變成中國獨有的“東方奶酪”，還動手磨豆漿、壓豆腐，給豆腐塊“搓毛”，沉浸式領略中華老字號的文化底蘊與中華美食的獨特魅力。

王致和是如何從一個讀書人，突然就變成了食品發明家？臭豆腐這個“爆款”誕生的背後，有著怎樣的傳奇故事？在過去，腐乳老鋪是如何做買賣的，王致和南醬園的日常又是什麽樣子？在腐乳科普館，老字號創始人王致和通過“時光隧道”穿越回今天，給小觀衆們講述起一方腐乳背後的曆史文化。

來到展示體驗區，小朋友們現場體驗了腐乳制作的全套工藝流程，磨豆、點漿、壓榨、搓毛、擺塊、裝瓶、灌湯等關鍵步驟，上手實操。孩子們一邊和講解員扮演的“小學徒”一起聽“師父”講故事，一邊學習起腐乳制作的基礎技藝。

“使勁擰這個旋鈕，一直到擰不動的時候就是水被榨幹了，這才可以松開，這樣壓出來的豆腐才會有彈性。”在壓榨操作台前，五年級學生王鍾林學會了壓豆腐，興致勃勃地跟同學們分享起來。“以前我一直想不明白，一粒粒的黃豆怎麽就變成了液體的豆漿，豆漿又怎麽變成了軟軟的豆腐。今天終于知道了！”

除了動手體驗，小觀衆們還帶上VR設備，沉浸式“穿越”回曾經的老醬園，與動畫人物一起穿行于古老的街道，了解老字號的“前世今生”。

據北京王致和食品有限公司相關負責人介紹，王致和腐乳科普展館是全國首家建設的以腐乳爲題材的科普館。自2010年建館以來，已經接待數萬名海內外觀衆。去年接待觀衆超過3000人次，今年已有超過1800人次來科普館參觀。