每年到了4月末，處于初夏兩季交替的時候，雖然氣溫逐漸升溫，但是雨水還是非常多，高溫會吸收空氣的熱量，形成大量的露珠，導致空氣裏非常濕潤，加上許多發達城市，均處于沿海城市，還有很多打工族居住在地下室，這些人很容易被濕毒入侵，身體會表現臉部水腫，肚子鼓起來很大，身體特別虛弱無論，渾身都不舒服，還會出現口幹口苦的情形。祛濕一直是很多南方人的重要話題，南方人研究出很多祛濕的良方，各種豆類和食材用來煲湯，發揮其食療價值。今天准備用眉豆，白扁豆，粉葛和雞爪制作一款靓湯——粉葛蘿蔔眉豆雞爪湯，我們家每周喝一次，做法也簡單，湯汁特別濃郁，喝起來很舒服，趕快給家裏人露一手吧。春天雨水多，濕氣重！建議多喝這湯，健脾祛濕，身體更加輕松！

【粉葛蘿蔔眉豆雞爪湯的制作技巧】

選購一些食材：選購粉葛300克左右（粉葛是一種種植在土壤裏的食材，外形像紅薯，個頭適中，含有大量的澱粉和纖維素，可以用來煲湯，具有健脾祛濕的效用），選購400克優質雞爪（雞爪又叫雞腳，是餐桌上熱門的食材，可以做成鹵雞爪，紅燒雞爪，虎皮雞爪或者雞爪湯），眉豆和白扁豆30克左右，冷水和溫水少許，紅蘿蔔半根，姜片少許，幾個蜜棗，陳皮一大塊，少許料酒，食鹽若幹，半勺白胡椒粉，其他佐料。

詳細制作過程：

第一步：提前選購好粉葛，紅蘿蔔，眉豆和雞爪等食材，先把眉豆和白扁豆洗幹淨，提前用冷水泡發一個小時，最後控幹表面水分。

第二步：先把紅蘿蔔洗淨去皮，削皮切成滾刀塊，生姜切成薄片，幾個蜜棗洗淨去核，陳皮用溫水泡發，刮掉一層白色的物質，備用。

第三步：雞爪提前用冷水解凍，用剪刀去掉指甲尖，用清水沖洗幹淨，粉葛去皮洗淨，切成若幹小塊，備用。

第四步：先把雞爪放入鍋中，加上適量冷水，放入蔥段和姜片，調入少許料酒來去腥，炖煮幾分鍾，舀掉一些浮沫，撈出用水沖洗幹淨即可，准備好其他食材，開始制作這道粉葛蘿蔔眉豆雞爪湯。

第五步：提前准備煲湯的鍋，洗淨放入焯水好的雞爪，放入蜜棗，陳皮，白扁豆和眉豆，放入胡蘿蔔和其他食材，多加一些純淨水（也可以用清水）

第六步：一定要掌握炖湯的火候，大火先煮至沸騰，調到小火煲60分鍾即可，出鍋前加上食鹽和胡椒粉，用勺子快速攪動，湯汁焖煮至入味即可，關火盛出。

粉葛蘿蔔眉豆雞爪湯是一款春季的“祛濕湯”，選用粉葛，眉豆和扁豆，搭配雞爪煲一鍋鮮湯，湯品非常好喝，鮮美倍增，祛濕健脾，排出體內的毒素，減輕身體的負擔，好處多多。

網友們，你們是否學會這款粉葛蘿蔔眉豆雞爪湯的烹饪技巧呢？（文中的配圖全部出自網絡）