3月，北方也進入了春風拂面的季節，柳樹已經發芽，楊樹毛子都長的挺大了，地裏的各種野菜也都上市了。連超市裏都新上了各種野菜，好多感覺都是種植的，意義就不大了。感覺還是去野外隨手挖一筐，回家怎麽吃都非常好，尤其是被稱爲“春季第一鮮”的荠菜，更是備受歡迎，比白蒿香，比韭菜菠菜鮮美，做法也十分簡單。

荠菜是我最喜歡的一種野菜，在北方3月的荠菜是最鮮嫩的，經過了冬季的寒冷，春天看起來黑乎乎的，但是味道超級好，清香宜人。荠菜的吃法很多，除了包餃子，做馄饨，簡單一炒更是香氣襲人，家裏的老人孩子都愛吃。

所用食材：荠菜適量，雞蛋少許，蔥末少許，鹽少許，花生油1小勺。

做法步驟：

第一步：挖回家的荠菜摘去雜葉，清洗幹淨備用，看起來黑乎乎的沒關系，是經過冬天的荠菜，味道更好吃，荠菜是藥食兩用的一種野菜，俗話說：3月荠菜賽靈丹，其實一點也不假。現在荠菜正當時，別錯過季節，錯過了季節要等一年。

第二步：鍋裏放入花生油燒熱，放入蔥末爆香，倒入切碎的荠菜，煸炒均勻。

第三步：加入少許鹽炒勻，鹽不要放多了，一丟丟就夠了。

第三步：打入雞蛋，雞蛋的多少可以看自己的喜好來決定。

第四步：翻炒均勻，雞蛋熟透，出鍋即成，這一道小菜5分鍾就搞定，鮮美又好吃。

第五步：地裏挖上幾棵荠菜就能做一盤，清香好吃補鈣質，老人孩子都適合，不懂吃很可惜哦。

峰兒話語：

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