柳州被譽爲“中華石都”，其魅力之大，可見一斑。然而，美食的誘惑，往往比奇石更加難以抵擋。提及柳州，螺蛳粉這道“第一網紅”早已名聲在外，飄香海外，讓人欲罷不能。但柳州的美食世界，宛如繁星點點，璀璨奪目。那些色香味俱佳的柳州特色菜肴，猶如磁石一般，吸引著無數食客駐足流連。今日，就讓我們攜手共赴這場味蕾的盛宴，一起盤點柳州六大特色美食，每一道都美味獨特，深受當地人喜愛。看看這些令人垂涎欲滴的美食，你是否也有幸品嘗過呢？

一、酸肉

酸肉，這道美味佳肴，在柳州苗族的待客之道和祭祀祖先的儀式中占據著重要的地位，更是喜慶場合不可或缺的珍馐美味。在侗族和苗族的口味偏好中，酸味占據著舉足輕重的地位，正所謂“三天不吃酸，走路打倒竄”。酸肉以其獨特的酸味和緊實的肉質，讓人回味無窮，猶如一首悠揚的詩歌，讓人陶醉其中。酸肉和酸魚的腌制，都遵循著柳州傳統的獨特方法，既保留了食材的原汁原味，又賦予了其獨特的風味。品嘗時，可以簡單炒制，亦可將肉蒸熟，用糯米飯包裹著吃，那種軟糯的口感，酸味的滲透，令人難以忘懷。

二、牛臘巴

牛臘巴，這道源自柳州的美食瑰寶，以其獨特的辣味和濃郁的五香氣息，讓人一試難忘。它的制作過程獨具匠心，選用優質牛肉烤制而成，再撒上食鹽、食糖、辣椒粉和芝麻，經過精心烤制，肉幹香脆可口。它與牛肉幹頗爲相似，硬而不焦，幹而不燥，既能鍛煉牙口，又讓人回味無窮。品嘗牛臘巴，就像是在品味著柳州的曆史和文化，讓人陶醉其中，久久難忘。

三、冬菇湯包

柳州冬菇湯包，源自鎮江湯包與武漢四季湯包的融合，其口感獨特，香甜而不膩，鮮美而不濃，清淡之中透露著一份雅致。而制作冬菇湯包的過程，更像是一場精心編織的儀式。選用優質的面粉和新鮮的冬菇，經過揉面、調餡、蒸制等步驟，每一步都凝聚著廚師的心血和智慧。當最後一份湯包端上餐桌時，它已經不再僅僅是一道食物，而是一份承載著溫暖和關懷的禮物。

四、打油茶

打油茶，這碗柳州瑤族與侗族的待客佳肴，亦被稱作“吃豆茶”，不同于那清涼的茶湯，它更像一鍋滿載情感的濃湯，熱烈而深沉。油茶香濃、甘甜，宛如山間的清泉，滋潤人心。這碗油茶，是由茶葉與糯米飯共同編織的美妙樂章。在品飲時，加入油炸的黃豆、花生、糯米、糍粑等佐料，再沖上那過濾好的茶水，瞬間茶香四溢，滿室生香。每一口都是一場味覺與嗅覺的盛宴，讓人陶醉其中，流連忘返。

五、滑肉腸粉

滑肉腸粉，宛若精致的玉簪，曲折宛轉，恰似豬腸。一口咬下，那腸粉的細膩與豬肉的鮮嫩交織在一起，如同細雨輕拂，帶來無盡的絲滑與鮮美。調料汁液的淋灑，更是點睛之筆，讓味蕾瞬間覺醒，肉汁在舌尖上歡舞，令人陶醉。其主要食材——卷粉和豬肉，經過匠人的巧手，肉餡巧妙地放置在卷粉之上，輕輕卷起，如同畫卷中的一抹亮色，再切段上蒸，蒸熟後的腸粉更是香氣四溢。出籠後，澆上醇厚的海鮮醬等佐料，那滑肉腸粉便如同穿上了華麗的衣裳，鮮嫩爽滑，讓人欲罷不能。

六、炒田螺

田螺，這一街頭巷尾的小吃，初嘗之下或許有些許異樣的風味，然而其肉質肥美，口感韌勁十足，鮮美無比。無論是炒制還是炖煮，田螺都展現出了其獨特的魅力。在螺蛳粉、泡菜等美食中，它都是不可或缺的主角，充分展現了其在柳州飲食文化中的重要地位。炒田螺，一道簡單卻美味的佳肴。將田螺仔細清洗，去除泥沙，再搭配辣椒、大蒜等調料，用熱油爆炒，其香味瞬間四溢。特別是與酸筍的完美結合，更是將這道菜的鮮美提升到了一個新的高度，讓人回味無窮。每一口都是柳州風味的完美诠釋，讓人沉醉其中，難以忘懷。