南京一大怪，不愛葷菜愛野菜。南京人常說的“七頭一腦”，指的是枸杞頭、馬蘭頭、荠菜頭、豌豆頭、香椿頭、苜蓿頭、小蒜頭和菊花腦。這幾種野菜味美可口，每家的做法也各有特色。那麽野菜如何才能安全食用呢？市場監管部門發出了食用指南。

4月11日，在南京浦口區凡星貿市場蔬菜區，南京人喜愛的"七頭一腦"新鮮脆嫩，十分誘人。銷售人員表示，"七頭一腦"目前十分暢銷。記者了解到，隨著"七頭一腦"等野菜上市，市場監管部門也加大了抽檢的力度。檢測人員表示，野菜方面主要會抽檢農藥殘留量。“今天我們檢測了四批次的野菜，香椿頭，豌豆苗，檢測的項目是農藥殘留，今天檢測結果是全部合格的。”檢測人員黃敏說。

市場監管部門表示，根據要求進入市場銷售的蔬菜都要取得檢測合格證，避免有農殘、重金屬超標等問題。在野菜集中上市之際，檢測人員每天會多批次蔬菜進行抽檢。“主要的檢測抽檢是兩個方面，一個是農藥殘留，還有重金屬是否超標。這個菜有的是田間地頭采過來的，我們提醒經營者做好食物溯源，是從哪裏來的，通過農貿市場的快檢室和區食安辦的快檢室要進行抽檢。”南京市浦口區市場監管局江浦分局副分局長蔡欣說。

采訪中，有些市民總認爲，“野”“純天然”才是最好的，其實不然。監管部門表示，野外植物生長環境不可控，可能存在重金屬超標等問題，生長在公園的野菜還可能因爲公園的常規養護，殘留有農藥，因此，不建議大家自行挖野菜食用。“有汙染和不太熟悉地區的野菜不要采集，市民朋友喜歡采摘野菜，但是不熟悉或者不認識的野菜建議不要采摘，防止食用到有毒的野菜，引起不適。”南京市浦口區市場監管局食品安全監管科副科長楊娟說。

市場監管部門表示，雖然春季的野菜不少有食療功能，但是食用的注意事項也有不少，野菜也不宜多吃，因爲多數野菜性寒味苦，容易傷及脾胃。

（《零距離》記者/何畔 編輯/趙夢琰）