“老趙，你有沒有聽說對面樓那個小女孩，才12歲，就得了甲狀腺癌！”

“這麽年輕？怎麽會這樣？父母得多心痛啊！”

“是啊，我聽人說，是吃白菜吃的，那孩子天生甲狀腺不太好，又愛吃白菜，早就有人說白菜是腫瘤的發物，看來真有幾分道理”

“還有這事？那我是不是得戒掉白菜了？”

看著籃子裏鮮嫩的大白菜，趙大爺頓時感到爲難。

中醫認爲，白菜味甘性平，無毒，有止咳化痰、清肺熱、利胃腸、解酒毒、消食、通便、預防乳腺癌和動脈硬化、滋養皮膚、抗衰老的作用。

這是因爲白菜含有豐富的水分和維生素C、粗纖維、含鐵、鋅等微量元素的物質。

近年來，有關白菜與腫瘤關系的傳言不斷，使得一些老年人對白菜産生了恐懼心理。

事實上，白菜並不是腫瘤的“發物”。所謂的“發物”，是指能夠誘發或加重疾病的食物。

而白菜作爲一種常見的蔬菜，並沒有明確的科學證據表明它會誘發或加重腫瘤。相反，適量食用白菜對身體健康是有益的。

但有兩種人的確不適合食用白菜，否則可能會加重病情：

1、甲減患者

白菜屬于十字花科蔬菜，含有硫代葡萄糖苷，這種物質在體內代謝後可能産生抗甲狀腺物質，甲減患者食用會幹擾甲狀腺的正常功能。

但這並不意味著甲減患者不能吃白菜，而是要適量食用，並搭配像海帶、紫菜等富含碘的食物。此外，最好能夠選擇煮熟或蒸熟的方式烹饪。

2、正在使用抗凝藥物的患者

白菜中富含維生素K，維生素K能夠幫助我們的身體制造凝血因子，確保在受傷時血液能夠迅速凝固，防止過多的流失。

而正在使用抗凝藥物的患者需要控制其攝入量，避免維生素K與抗凝藥物産生相互作用，影響藥效，還有增加血栓形成的風險。

二、中國大白菜，被評爲世界第二營養物質

有研究人員做了一個最新蔬果營養成分研究，該研究挑選了41種高營養蔬果進行分析，研究者統計了這些蔬果中的維生素A、維生素B12等17種重要營養素。最終，中國大白菜在總榜單中排名第二。

每100克的大白菜中，就有超過30mg的維生素C，不僅可以補充日需維生素C的1/4，而且能提供大量植物蛋白與氨基酸，以及葉酸、胡蘿蔔素，維生素K含量也有42μg/100g。

另外，大白菜作爲十字花科，不僅富含鉀和鈣，還含有較多的多酚和黃酮等抗氧化成分，因此大白菜不僅不是腫瘤的“發物”，而是具有“抗癌”作用。

還有專家評價大白菜是容易消化、營養豐富的蔬菜。更關鍵的是，它便宜易得，天天都能吃到，無論清炒、炖煮還是涼拌，怎麽搭配都不會出錯。

雖然白菜老少鹹宜，但是你可能不知道，白菜有三不吃，否則可能危害健康：

1、隔夜的白菜

有時人們吃不完的白菜舍不得扔掉，就將白菜放入冰箱保存，第二天變成隔夜的白菜，又加熱再吃。

可是這樣做，不僅白菜的口感會大大下降，而且隔夜的白菜中亞硝酸鹽含量急劇上升，亞硝酸鹽過量攝入可能會誘發癌症。建議大家少吃隔夜的大白菜，其他菜也同理，多選擇新鮮蔬菜食用。

2、凍壞的白菜

冬季氣溫較低，特別是像北方的冬季，可以是個天然的“冰箱”，很多人會拿出去外面凍著，殊不知白菜可能會被凍壞。

低溫會破壞其中的細胞結構，凍壞的白菜營養物質可能會發生改變，凍白菜中的維生素、蛋白質、磷等營養成分會有所流失，還會導致白菜變得松散、水分喪失，口感上沒有新鮮的那麽好。

3、有黑點的白菜

白菜上的黑點有不同原因。如果是長在白菜菜葉上，菜葉本身沒有腐爛的話，這是小菜蛾的幼蟲造成的黑點，沖掉小黑點後可以正常吃；

如果是長在白菜菜幫上，用水沖不掉，直徑約1-2mm的黑點，多半是小黑點病，若沒有其他異樣，黑點也不多，可以挖掉小黑點後正常吃；

但是如果黑點直徑超過2mm，而且周圍變黃、甚至出現滲液，就不建議食用了，因爲這種情況的白菜，可能已經成爲細菌的侵入點，裏面已經腐爛變質。

白菜味美價廉、營養豐富，冬天吃些白菜不僅能夠滋養皮膚，還可以潤腸通便，好處極多，但是大家要注意白菜的吃法，記住這三不吃和特定患者少吃或不吃，讓冬季養生又健康。

參考資料：

[1]《一種降血壓降血脂、利尿的食物，還是一味好藥》.醫食參考.2024-01-11

[2]《白菜是腫瘤的“發物”？醫生：2類老人不宜吃白菜，下嘴時要三思》.掌觀南陽.2024-02-21

[3]《研究發現：世界“最健康蔬果”，中國大白菜第二》.光明網.2024-01-24

[4]《冬吃白菜“賽人參”，但有五不吃，吃了冬難安！》.我是大醫生官微.2023-12-29

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