李奶奶家住農村，平時喜歡自己種菜，還有一塊菜田是專門種了紅薯，因爲她覺得紅薯是個好東西，可以治愈很多疾病，不管是小孫子的感冒，還是王爺爺的血脂問題，李奶奶都覺得多吃紅薯會更好。

但兒媳婦對此卻持相反意見，因爲她在網上看了不少文章，說紅薯吃多了會升高血脂。

昨天飯桌上，兩人對于紅薯的議論越發熱鬧，誰也說服不了誰的時候，李奶奶的兒子突然拿出手機給他們展示了一篇名爲《研究：紅薯能消滅98%癌細胞，還能降血脂，真的假的？告訴你答案》的文章。

這下，一家人幾乎在同一時刻將目光投向了屏幕，真相到底如何？

關于抗癌的話題，一直居高不下，而食物抗癌更是重中之重，經常流傳各種各樣的抗癌食物榜單，而紅薯經常是碾壓西藍花、大蒜、胡蘿蔔、洋蔥等食物，位居第一。那紅薯真的這麽神奇嗎？

紅薯抗癌的說法最早是來源日本國立癌症預防研究所的研究，研究人員對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，最終發現：在防癌方面，蔬菜確實有積極作用，可幫助抑制癌細胞。並且根據對腫瘤細胞抑制效果高低將20種蔬菜做出排列，其中熟紅薯位居第一，能殺死98.7%癌細胞。

同時，該研究強調了不同的蔬菜，預防的癌症也是不一樣的，以紅薯爲例，它當中含有一種化學物質叫氫表雄酮，對預防結腸癌、乳腺癌有一定幫助。

對于紅薯能殺死98%癌細胞這一說法，中國農業科學院甘薯研究所孫健副研究員表示：“關于這份報道，很多都只是轉摘，並沒有見到原始文章或數據。不過我國有相關研究發現，紅薯確實有一定防癌、抗癌作用。

紅薯中的蛋白可抑制大腸癌細胞增殖、多糖能抑制胃癌細胞/結腸癌細胞的增殖。需要強調一點，這些僅爲小鼠試驗，而且很多試驗用的是紅薯的提取物，並不是紅薯本身，所以不要想著以食用甘薯來替代藥物治療，這樣往往會延誤病情。”

另外，對于紅薯這個所謂的防癌食物，有3種常見錯誤吃法，大家要注意避免，以免危害健康。

日常飲食習慣不變，每天額外多吃一個紅薯。事實上，這樣只會因熱量攝入過度而導致肥胖，而肥胖可提升肝癌、直腸癌等多種癌症發病風險。

堅信吃紅薯就能防癌，其它不用在意。事實上，紅薯不是神藥，別覺得吃了紅薯，生活中就可以隨心所欲，抽煙喝酒，這樣對健康危害很大。

覺得紅薯好，就單吃。事實上，如果長期單吃一種食物，而拒絕吃其它的，很容易導致營養素缺乏、重度營養不良，提升其它疾病風險。

紅薯雖有一定營養價值，但真的沒有那麽神奇，所以不要指望單獨靠吃紅薯就不得癌症，這肯定是不行的。

紅薯是一種營養價值十分豐富的食物，每100g的紅薯當中，有77g水分、0.7g蛋白質、15.3g碳水化合物、2.2g膳食纖維、0.2g脂肪以及視黃醇、葉酸、鉀、鈉、鎂、鈣、磷等多種營養物質，可提供57 千卡熱量。

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科王嬌刊文指出：紅薯是一種營養齊全的天然滋補食品，當中富含纖維素，可以促進腸道健康，緩解便秘，而脂肪含量又低，可抑制脂肪和膽固醇在腸道內的吸收，並分解體內的膽固醇，適當食用對健康有益。

從營養成分來看，紅薯的脂肪含量很低，幾乎可以忽略不計，但別忽視了紅薯中含有較多的碳水化合物和較高的熱量，如果不注意控制的食用量，長期碳水超標和能量過剩，會增加肥胖，從而引起血脂異常。但高血脂並不是不能吃，關鍵是要控制食用量。

紅薯雖好，但要吃對了才健康，因此，學會如何吃很重要。

忌多吃：一次最好不要超過200g，吃多易排氣。

忌生吃：紅薯當中粉含量多，生吃不好消化。

忌單吃：單吃容易導致營養失衡，最好搭配其它谷類一同食用。

高血脂患者，可以吃紅薯，只不過要注意方法，尤其是要注意量，方法對了便可安心食用。

據《中國血脂管理指南（2023年）》的數據顯示：我國成人血脂異常總體患病率已經高達35.6%。也就是說，每3個成年人中就有1人血脂異常，可見其嚴重性。

很多人認爲高血脂不能吃肉，但事實上，部分“素菜”比肉更容易升高血脂，最好要控制攝入量。

1、疏松型蔬菜

如茄子、洋蔥、秋葵等，這些蔬菜的果肉由海綿狀的薄壁組成，結構疏松、水分多，易吸油，如果吃多了便會導致膽固醇升高、體重上漲。

2、澱粉類蔬菜

如土豆、蓮藕、地瓜、南瓜、山藥等，這些蔬菜當中澱粉含量高，爲了避免脫水糊化粘鍋，難免要多加油；加上又屬于高碳水化合物，熱量也高，吃多了自然會升高血脂。

3、部分豆制品

如油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品，這些食物多經過油炸，當中油脂較高，所以吃多了也容易升高血脂，導致肥胖。

不管是紅薯還是其它果蔬，想要抵抗疾病，不是單獨吃某一個食物就可以做到的，更重要的是飲食均衡，葷素搭配合理，大家要正確認識這點，才能有效防治疾病。

參考資料：

[1]《紅薯是防癌食物的第一名嗎？有效的防癌食譜來了！》.醫學界腫瘤頻道. 2021-08-26

[2]《教你吃對香甜紅薯：吃100克減少25克主食》.中國質量新聞網. 2022-10-29

[3]《這些蔬菜比糖還增肥，一口下去全是油，很多人還天天吃！》. 北京衛視養生堂. 2023-11-23

未經作者允許授權，禁止轉載